7 предности црног белог лука за здравље и како га направити

Шалотка, бели и црни лук свакако нису страни јер се често користе као састојци за кување. Међутим, да ли сте икада чули за црни бели лук или црни бели лук? Црни бели лук можда и даље звучи страно већини људи. У ствари, ефикасност црног белог лука је веома корисна за здравље тела.

Шта је црни лук?

Црни лук је црни лук који се производи чувањем белог лука на температури од 60-76 степени Целзијуса три до четири недеље. Ово очување изазива Маиллардову реакцију, у којој се дешава хемијски процес између аминокиселина и редукујућих шећера који мења боју, текстуру, арому и укус лука. Лук постаје црн, текстуре за жвакање, слатког укуса, а мирис није претеран. Осим тога, нутритивни садржај ове врсте лука се такође повећава тако да је добар за конзумацију. Црни бели лук садржи антиоксиданте, калорије, масти и влакна која су већа од обичног белог лука. И не само то, овај лук садржи и натријум, гвожђе, угљене хидрате и витамин Ц. Две кашике згњеченог црног белог лука садрже отприлике:

40 калорија
4 грама угљених хидрата
1 грам протеина
2 грама масти
1 грам влакана
160 мг натријума
0,64 мг гвожђа
2,2 мг витамина Ц
20 мг калцијума

Висок садржај антиоксиданата и других хранљивих материја садржаних у црном белом луку свакако има користи за здравље организма. Црни бели лук је заправо прилично лако набавити и направити сами, тако да вам не шкоди да пробате.

Како направити црни лук

Заправо, прављење црног лука или црни бели лук Није превише тешко и можете га сами направити. У прављењу црног лука можете користити кувало за пиринач. Кораци које треба предузети укључују:

Припремите довољно целог белог лука који није ољуштен.
Очистите прљавштину која се лепи за кору белог лука, али је немојте прати.
Комплет кувало за пиринач загрејаш се. Топло подешавање обезбеђује одговарајућу температуру и влажност за прављење црног лука.
Ставите бели лук кувало за пиринач.
Оставите на топлом док бели лук не омекша и поцрни (око 2-3 недеље). Повремено проверавајте кувало за пиринач да се увери да је још увек упаљено и да је још топло.
Када лук поцрни, можете га ставити у херметички затворену посуду.

Током процеса прављења црног белог лука осетиће се јак мирис лука, па је боље то учинити у близини вентилације куће. Али ако желите практично да набавите црни бели лук, онда га можете купити у специјализованој продавници или наручити на мрежи. Црни бели лук обично има скупљу цену од обичног. Да бисте га конзумирали, овај лук се може додати као арома у хлеб, тестенину, месо и друге. Неки ресторани су чак користили црни бели лук као један од састојака за кување. [[Повезани чланак]]

Здравствене предности црног белог лука

Иако је црни бели лук ретко познат, испоставило се да црни бели лук има низ здравствених предности. Многе предности црног белог лука за здравље га наравно чине добрим за конзумацију. Предности црног белог лука за здравље, укључујући:

1. Богат антиоксидансима који су добри за тело

Црни бели лук има много више антиоксиданата од свежег. Антиоксиданси су једињења која су важна за здравље. Садржај антиоксиданса у црном белом луку може неутралисати штетне слободне радикале како би спречио оксидативни стрес и оштећење ћелија. Поред тога, антиоксиданси су такође у стању да смање упалу.

2. Бори се против раста рака

Студије показују да екстракт црног белог лука може ефикасно убити и смањити раст ћелија рака дебелог црева. Поред тога, такође може смањити раст и ширење ћелија леукемије. Истраживачи верују да антиканцерогено дејство црног белог лука потиче од његових антиоксидативних једињења.

3. Побољшава здравље срца

Као што бели лук може да заштити и побољша здравље срца, црни бели лук такође има иста својства. Црни бели лук има кардиопротективни ефекат да заштити срце и минимизира оштећење срца. Поред тога, предности црног белог лука су такође наводно у стању да смање висок ниво холестерола и триглицерида како би се смањио ризик од срчаних болести.

4. Одржавајте когнитивне функције

Црни бели лук снажно утиче на здравље мозга. Висок садржај антиоксиданса у црном белом луку може помоћи у превенцији когнитивних проблема, као што су деменција, Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест.

5. Стабилизирајте шећер у крви

Висок ниво шећера у крви може изазвати разне негативне последице по здравље, као што су дијабетес и дисфункција бубрега. Међутим, црни бели лук може помоћи да ниво шећера у крви буде нормалан, тако да можете избећи ове проблеме. Поред тога, црни бели лук такође може да спречи компликације дијабетеса због високог нивоа антиоксиданата.

6. Појачајте имуни систем

Имуни систем игра важну улогу у здрављу јер може да спречи разне болести и инфекције. Антиоксиданси садржани у црном белом луку могу да ојачају ваш имуни систем што је корисно у лечењу алергија, аутоимуних поремећаја или акутних инфекција.

7. Помозите у заштити јетре

Предности црног белог лука могу помоћи у заштити јетре од оштећења изазваних сталним излагањем хемикалијама, лековима, алкохолу и клицама. Студија на животињама објављена у Јоурнал оф Медицинал Фоод открила је да садржај антиоксиданса у црном белом луку може побољшати функцију јетре у случајевима хроничног оштећења јетре изазваног алкохолом. Различите здравствене предности црног белог лука изнад и даље захтевају даља истраживања како би се потврдила истина. Међутим, ако сте заинтересовани да покушате да једете црни бели лук, било би боље да се прво консултујете са својим лекаром. Што се тиче ефекта употребе црног белог лука који се може јавити, сумња се да је сличан ефекту употребе свежег белог лука. Ови нежељени ефекти укључују алергије, жгаравицу, лоше варење и лош задах. У тешким случајевима може изазвати друге здравствене последице. Стога, уверите се да је ваше стање безбедно ако желите да конзумирате црни бели лук.