Један извор угљених хидрата који многи људи воле је касава. Иако постоје многе предности маниоке за тело, једење маниоке не може бити произвољно. Садржај цијанида у касави је веома опасан ако се прогута. Неправилном обрадом постоји могућност да се неко отрује. Најмање 80 тропских земаља навикло је да једу маниоку. Један од фактора је, наравно, тај што се биљке маниоке лако узгајају чак и по сувом времену. 
Натпис Осим што задовољава потребе за угљеним хидратима, маниока је такође богата влакнима. Неке од предности касаве за здравље су: 
конзумација сирове маниоке може изазвати мучнину и бол у стомаку. Предности маниоке могу испунити исхрану и добре су за варење. Међутим, имајте на уму да маниока такође може изазвати тровање цијанидом ако се кува недовољно кувана или једе сирова. Садржај цијанида у њему може изазвати мучнину, главобољу, отежано дисање, конфузију и губитак свести. Ризик од тровања може бити још већи ако је особа која га конзумира мало дете. И не само то, маниока такође може утицати на функцију штитне жлезде, посебно код трудница. Неки кажу да једење превише касаве може изазвати хипотиреозу. Чак и ово још увек важи када су труднице у фази дојења. Садржај фитоестрогена у касави може да се апсорбује у мајчино млеко и утиче на функцију штитне жлезде бебе. Поред тога, конзумацију маниоке за оболеле од чира такође треба ограничити на укус јер ова врста гомоља садржи прилично висок ниво гаса. Страхује се да ће гас изазвати горушицу или чир на желуцу. [[Повезани чланак]] 
Кувана маниока је здравија од пржене.Да бисте били сигурни да ћете имати користи од маниоке и правилне исхране и да се не отровате, важно је знати како да безбедно прерађујете маниоку. Да бисте били сигурни за потрошњу, неколико начина за обраду касаве су:
Нутритивни садржај касаве
Маниока је извор угљених хидрата. Због тога многи људи једу маниоку као свој главни мени, а не само пиринач. Чак 98% садржаја касаве чине угљени хидрати, остало су протеини и масти. Детаљније, нутритивни садржај у 100 грама касаве је:- Угљени хидрати: 39 грама
- Влакна: 1,9 грама
- Натријум: 14 мг
- Масти: 0,3 грама
- Шећер: 1,8 грама
- 1,4 грама протеина
- Тиамин: 20% препорученог дневног уноса (РКХ)
- Фосфор: 5% РКХ
- Калцијум: 2% РКХ
- Рибофлавин: 2% РКХ
Предности касаве за здравље
Натпис Осим што задовољава потребе за угљеним хидратима, маниока је такође богата влакнима. Неке од предности касаве за здравље су: 1. Високо у влакнима
Прва предност касаве је за варење због високог садржаја влакана. Влакна су веома корисна за добре бактерије у варењу, тако да смањују ризик од упале и добра су за повећање метаболичког система. И не само то, цитирано из истраживања, влакна у маниоки су такође добра за метаболизам тела. У ствари, касава може смањити ризик од гојазности и дијабетеса типа 2.2. Смањење ризика од болести
Ипак, што се тиче односа између маниоке и болести, верује се да нутритивни садржај у маниоки може смањити ризик од одређених болести, као што су:- Повећан ниво шећера у крви
- Повећан ниво холестерола
- Повећан обим струка.
3. Снижавање високог крвног притиска
Маниока садржи висок ниво калијума и може задовољити 15-21 проценат дневних потреба одраслих. Калијум је користан за снижавање крвног притиска, па је маниока добра за срце.4. Одржавајте тежину
Маниока је веома добра за исхрану. Влакна и скроб у маниоки су корисни за одржавање здравља цревних бактерија како би варење могло да функционише правилно и глатко. Поред тога, истраживања показују да влакна у кртолама, укључујући маниоку, могу повећати осећај ситости и смањити жељу за сланом, слатком и високомасном храном.5. Замените пиринач као основну храну
Гомољи маниоке се често користе као замена за основну храну јер су богати хранљивим састојцима и богати угљеним хидратима. Као основна храна, 120 грама касаве садржи 49 грама угљених хидрата, 2 грама влакана, шећера и протеина. Угљени хидрати су најлакши и најбржи извор хранљивих материја које тело користи као енергију.6. Убрзати зарастање рана
Маниока такође садржи витамин Ц који може помоћи у производњи колагена, који је компонента која игра улогу у изградњи и одржавању здравог ткива коже. Уз адекватан дневни унос витамина Ц, тело ће моћи да се поправи и убрза зарастање рана.7. Одржавајте здраву кожу
Познато је да садржај витамина Ц у касави помаже у стварању колагена коже. Колаген је супстанца која одржава еластичност коже. Тело не може самостално да производи витамин Ц, па је важно јести храну богату витамином Ц. Такође прочитајте: Врсте кртола, добри извори угљених хидрата и њихове предностиНежељени ефекти касаве
конзумација сирове маниоке може изазвати мучнину и бол у стомаку. Предности маниоке могу испунити исхрану и добре су за варење. Међутим, имајте на уму да маниока такође може изазвати тровање цијанидом ако се кува недовољно кувана или једе сирова. Садржај цијанида у њему може изазвати мучнину, главобољу, отежано дисање, конфузију и губитак свести. Ризик од тровања може бити још већи ако је особа која га конзумира мало дете. И не само то, маниока такође може утицати на функцију штитне жлезде, посебно код трудница. Неки кажу да једење превише касаве може изазвати хипотиреозу. Чак и ово још увек важи када су труднице у фази дојења. Садржај фитоестрогена у касави може да се апсорбује у мајчино млеко и утиче на функцију штитне жлезде бебе. Поред тога, конзумацију маниоке за оболеле од чира такође треба ограничити на укус јер ова врста гомоља садржи прилично висок ниво гаса. Страхује се да ће гас изазвати горушицу или чир на желуцу. [[Повезани чланак]] Како безбедно обрадити касаву
Кувана маниока је здравија од пржене.Да бисте били сигурни да ћете имати користи од маниоке и правилне исхране и да се не отровате, важно је знати како да безбедно прерађујете маниоку. Да бисте били сигурни за потрошњу, неколико начина за обраду касаве су: