Пилећа изнутрица или пилећи органи за варење један су од дневних менија за Индонежане. Обично се пилећа изнутрица може прерадити у сатаи, ренданг, самбал горенг ати гиззард и друге укусне меније. Међутим, заправо, има ли користи од пилећих изнутрица? Који су негативни ефекти конзумирања пилећих изнутрица по здравље?
Садржај хранљивих материја у пилећим изнутрицама
Пилећа унутрашњост је део органа за варење пилића који функционишу да мељу храну која улази у тело тако да постаје лакша за варење. Пилећи изнутрице имају овални облик, мале су и текстуре за жвакање. Пилећа изнутрица такође има тамнију боју од пилећег меса. На тржишту се обично пилеће изнутрице продају заједно са јетром, срцем и цревима. Генерално, у 3,5 унце пилећих изнутрица садржи:
- 223 калорије
- 44 грама протеина
- 4 грама масти
- 3,2 мг гвожђа
- 4,4 мг цинк
- 2,4 микрограма витамина Б12
Осим тога, пилећа изнутрица садржи и витамин Ц, витамин А, рибофлавин, ниацин, селен, фосфор, калијум, магнезијум, бакар и манган. Посматрајући садржај пилећих изнутрица који изгледају обећавајуће, није ни чудо што ова храна може да пружи разне здравствене предности.
Упознајте се са предностима пилеће изнутрице
На основу претходно описаног нутритивног садржаја, ево различитих предности пилећих изнутрица за здравље тела:
1. Садржи пуно протеина
У једној порцији пилећих изнутрица има јак и велики садржај протеина. Сам протеин је користан за производњу енергије и пуњење ћелија које чине мишиће и ткива у вашем телу. За оне од вас који губе тежину, једење пилећих изнутрица може бити опција. Разлог, према студији објављеној у Часопису Академије за исхрану и дијететику, једење хране богате протеинима може смањити апетит, а истовремено спречити гојазност и накупљање масти у стомаку. Занимљиво зар не? Ово је главна предност пилећих изнутрица.
2. Садржи селен
Садржај селена у пилећим изнутрицама може помоћи у побољшању функције тироидних хормона. На тај начин тело ће моћи да се бори против лоших ефеката слободних радикала. Селен такође може помоћи у одржавању здравља репродуктивног подручја. Поред тога, селен има потенцијал да вас заштити од ризика од различитих карцинома, као што су рак дојке, плућа, простате и коже. Међутим, предности пилећих изнутрица за превенцију рака и даље захтевају даља истраживања како би се утврдила њихова ефикасност.
3. Спречити анемију
Следећа предност пилеће изнутрице је спречавање анемије. Ако се често осећате уморно, имате главобоље, тешко се фокусирате и имате лупање срца, можда имате недостатак гвожђа. Ово стање може изазвати анемију или стање недостатка црвене крви у телу. Па, пре него што узмете суплементе за повећање крви, нема ничег лошег у додавању пилећих изнутрица у своју свакодневну исхрану. У 3,5 унци пилећих изнутрица садржи 3,2 милиграма гвожђа. У поређењу са нутритивним и минералним потребама особе, женама је потребно 18 мг гвожђа сваки дан, док је мушкарцима потребно 8 мг гвожђа сваки дан. Предности гвожђа могу побољшати ћелије у телу да се врате на посао у складу са својом функцијом, повећати имунолошку функцију, побољшати зарастање рана и побољшати циркулацију кисеоника у целом телу.
4. Здрав мозак
Здрав мозак је такође још једна корист од пилећих изнутрица. У 3,5 унце пилећих изнутрица налази се 2,4 микрограма витамина Б12 који вам је потребан сваки дан. Садржај витамина Б12 побољшава рад мозга, као и производњу црвених крвних зрнаца у телу. Недостатак витамина Б12 може изазвати анемију или гастроинтестиналне поремећаје код вегетаријанаца и старијих особа, тако да може повећати ризик од развоја проблема са памћењем, деменције, депресије и осећаја умора.
Опасности од једења превише пилећих изнутрица
Иако постоје различите предности пилећих изнутрица за здравље које произилазе из уноса витамина и минерала, пилеће изнутрице ипак морате конзумирати у довољним порцијама. Разлог је у томе што постоји опасност која вреба ако једете пилеће изнутрице у превеликим порцијама. Ево опасности од прекомерног једења пилећих изнутрица:
1. Имају висок ниво холестерола
Пилећи изнутрице имају висок холестерол. У 3,5 унце пилећих изнутрица има 370 милиграма холестерола. У ствари, ниво холестерола потребан свакој особи сваког дана не би требало да буде већи од 300 милиграма. Ако једете пилеће изнутрице у вишку, то може повећати ризик од можданог удара, срчаних болести и разних врста рака.
2. Садржи отров
Једна од опасности једења изнутрица која вреба јесте да садржи отров. Заиста, када га конзумирате умерено, опасности од једења пилећих изнутрица можда неће бити толико изражене. Разлог је у томе што су, као и функција јетре и бубрега пилића, изнутрице пилића филтер за разне врсте токсина. У јетри и бубрезима се може наћи неколико врста токсина, укључујући живу, арсен, олово, кадмијум и друге. Дакле, када га конзумирате у вишку, ови токсини се могу акумулирати у телу.
3. Може да садржи паразите и прљавштину
Нико не зна како пилићи једу током свог живота. Ако сте икада видели пиле како кљуца земљу, оно у ствари такође гута комадиће шљунка, балеге или паразита, који ће се залепити за њен пробавни тракт. Због тога у пилећим изнутрицама могу бити различити паразити и измет који улазе кроз храну коју је животиња јела током свог живота. Дакле, прекомерно једење пилеће изнутрице није немогуће повећати ризик од развоја инфекција касније у животу узрокованих накупљањем паразита и фецеса у њима.
Ствари на које треба обратити пажњу приликом обраде пилећих изнутрица
Пилећи изнутрици су укусни прерађени у разна јела. Међутим, обратите пажњу на обраду пилеће утробе како би била чиста, без мириса на рибу и нежна. Ево ствари које морате узети у обзир приликом обраде пилећих изнутрица:
1. Срце
Јетра је део пилећих изнутрица која захтева више пажње у процесу прераде. Јер, јетра садржи више токсичних једињења јер је њена функција да филтрира разне врсте токсина. Када га купите, можете одабрати срце које је равномерно кестењасте боје. Затим, када дођете кући, више пута оперите пилећу џигерицу док не буде потпуно чиста. Затим скувајте пилећу џигерицу да бисте уклонили мирис рибе и одржали је меком. Приликом кувања пилеће џигерице можете додати и разно биље и зачине. Осим што елиминишу рибљи мирис, ове биљке и зачини могу дати слану арому и укус.
2. желудац
Као и јетра, када припремате желудац морате га очистити. Уверите се да је премаз са унутрашње стране желуца уклоњен. Користећи нож, загребите крај желуца који је спој између црева. Затим уклоните слој масти на желуцу. [[релатед-артицле]] Гледајући предности пилећих изнутрица, сада можете искористити предности за здравље. Међутим, уверите се да правилно обрађујете пилеће изнутрице и конзумирате их у разумним количинама. Са овим можете безбедно и максимално искористити предности пилеће изнутрице.