Предности црвеног лука нису само кухињски зачин због чињенице да постоје здравствене предности. Ако сте љубитељ сатај-а, свакако су вам познате нарезане шалотке које су додатни састојак соја соса за сатаи сос. Шалотка је један од кухињских зачина поред белог лука који се додаје у кување ради додавања ароме и укуса. Црвенкасто-љубичаста боја такође чини да свако јело посуто љутиком изгледа привлачније.
Које су предности црвеног лука за здравље?
Предности црвеног лука за здравље можда не знају многи људи. Јер, генерално, бели лук и ђумбир су увек у центру пажње као кухињски зачини који су хранљиви за здравље. Док је шалотка, укључујући предности сирове љутике, доказано добра за тело. Ево неких од његових предности за ваше здравље.1. Има антибактеријски садржај
Цитирано из истраживања објављеног у Јоурнал оф Фоод анд Друг Аналисис, предности нарезане шалотке могу да делују као антибактеријски лек који може да се бори против бактерија као што су: Бациллус цереус , Псеудомонас аеругиноса , Е. цоли , и С. ауреус Поред тога, лабораторијска студија објављена у Јоурнал оф Аиуб Медицал Цоллеге открила је да је црвени лук у стању да инхибира раст бактерија Вибрио цхолерае . Друга студија из Јоурнал оф Фоод Протецтион објаснила је да је антибактеријско једињење које игра улогу у предностима лука у борби против инфекције једињење кверцетин које може оштетити ћелијске мембране бактерија. Е. цоли и С. ауреус .2. Богат антиоксидансима
Предности једења сировог лука могу повећати ниво антиоксиданса у телу. Познато је да антиоксиданси играју важну улогу у спречавању оштећења ћелија изазваних слободним радикалима. Познато је да ово оштећење ћелија доводи до различитих болести, као што су дијабетес, болести срца и рак. Према извештају Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри, откривено је да црвени лук има чак 26 врста антиоксиданата који играју улогу у одржавању здравља, од којих су једна једињења антоцијанина која црвеном луку дају црвену боју.3. Контролишите шећер у крви
Ако сте дијабетичар или предијабетичар, можете размислити о конзумирању црвеног лука да бисте контролисали ниво шећера у крви. Како цитира Цуррент Медицал Цхемистри, предности црвеног лука у контроли шећера у крви потичу од једињења сумпора и кверцетина који имају антидијабетичко дејство. Студија компаније Енвиронментал Хеалтх Инсигхтс показала је да конзумирање 100 грама свежег црвеног лука може смањити ниво шећера у крви за 40 мг/дл након четири сата код 42 особе.4. Штити здравље срца
Шалотка има различита једињења која могу да се боре против инфекција и снизе ниво лошег холестерола у телу. То је оно што чини предности црвеног лука у смањењу ризика од срчаних обољења. Садржај кверцетина у шалотки може помоћи у смањењу могућности настанка крвних угрушака и различитих фактора ризика за срчана обољења, попут хипертензије и тако даље. [[Повезани чланак]]5. Садржи антиканцерогена једињења
Шалотка заиста изгледа мало, али добробити црвеног лука не треба потцењивати јер је једна од њих у смањењу ризика од развоја рака, посебно рака желуца, дебелог црева, простате и једњака. Верује се да сумпорна једињења и флавоноидни антиоксиданси у шалотки могу да инхибирају и спрече раст тумора који могу бити канцерогени. Ово је такође објашњено у студији објављеној у Молецулар Нутритион & Фоод Ресеарцх. Поред тога, истраживање из часописа Асиан Пацифиц Јоурнал оф Цанцер Превентион открило је да црвени лук садржи етил ацетат. Овај садржај је користан за инхибицију раста ћелија рака.6. Побољшати здравље варења
Предности црвеног лука у одржавању здравља пробаве су због садржаја пребиотика и влакана у њему. Добре бактерије у цревима ће направити пребиотике као храну за раст. На основу изложености цитираног из Ворлд Јоурнал оф Гастроентерологи, када добре бактерије у дигестивном тракту конзумирају пребиотике, бактерије ће произвести масне киселине које могу смањити упалу, побољшати варење, одржати здравље пробаве и ојачати имуни систем.7. Повећајте густину костију
Не само од млечних производа, предности црвеног лука су у стању да повећају густину костију једењем лука. Утврђено је да конзумирање лука смањује ризик од прелома кука за чак 20 одсто код старијих жена, цитирано из часописа Менопаусе. Истраживање Фоод Фунцтион-а показало је да конзумирање 100 милилитара сока од црвеног лука дневно током осам недеља повећава минералну густину код 24 жене средњих година и жене са дијабетесом. пост-менопауза .8. Побољшајте обрасце спавања и расположење
Садржај фолне киселине у луку побољшава расположење и апетит, смањује депресију и помаже у спавању. То је зато што фолат спречава накупљање хомоцистеина који може ометати производњу допамина, серотонина и норепинефрина.9. Одлично за косу и кожу
Ко би рекао да је бели лук, осим што је добар за тело, добар и за косу? Шалотка је богата витамином Ц, који игра улогу у формирању и одржавању колагена, који је потребан кожи и коси. [[Повезани чланак]]10. Спречите гојазност
Верује се да садржај екстракта етил ацетата у шалотки инхибира накупљање масти у телу. Верује се да ово спречава гојазност или вишак килограма. Поред тога, антиоксидативни садржај црвеног лука такође се сматра ефикасним у повећању метаболизма у телу.11. Здраве очи
Иако нема довољно истраживања која би то доказала, верује се да витамин А садржан у шалотки доприноси одржавању здравља очију. У ствари, верује се да задовољавање дневних потреба за витамином А спречава катаракту и дегенерацију макуле.12. Смањење кашља са слузи
Доказана је корист црвеног лука за кашаљ. Познато је, истраживање фармацеутске биологије показало је да љутика делује као експекторанс, који разређује слуз тако да се она лако избаци при кашљању.13. Олакшава грип
Пошто делује на разређивање слузи у респираторном тракту, такође се може ослонити на предности црвеног лука за грип. Дакле, зачепљеност носа се може одмах ублажити.Нежељени ефекти иза предности црвеног лука
Постоје различите здравствене предности једења лука. Међутим, ако једете пуно лука, осећаћете се надувено. То је зато што једињења угљених хидрата у луку изазивају гасове код неких људи. Конзумација љутике, посебно сирове, може да погорша осећај печења у грудима. горушица ) код пацијената са поремећајем желудачне киселине. За особе које имају алергију на лук или не толеришу црвени лук, не би требало да конзумирају овај кухињски зачин.Како избећи пецкање при резању лука
Гасни син -пропанетијал- С -оксид се појављује када се лук сече и изазива пецкање у очима. Ево неколико савета да избегнете осећај пецкања при сецкању лука:- Укључите вентилатор издувних гасова или отворите прозор како би свеж ваздух ушао у просторију и смањио могућност болова у очима
- Исецкајте лук близу текуће воде или паре
- Исеците лук у води да бисте избегли контакт између гаса и очију