Вештачки заслађивачи се често користе као замена за прави шећер који има за циљ да дају сладак укус разним производима хране или пића који се слободно продају на тржишту. Аспартам је једна врста вештачког заслађивача који се обично користи у овим слатким производима за храну или пиће. Упркос популарности, употреба аспартама је изазвала контроверзе јер се сматра штетним по здравље.
Шта је аспартам?
Аспартам је вештачки заслађивач који садржи аминокиселине аспарагинску киселину и фенилаланин. Као нискокалорични заслађивач, аспартам има слатки укус 200 пута јачи од обичног шећера. Иако је много слађи од гранулираног шећера, и аспартам и гранулирани шећер имају калоријски садржај од 4 калорије по граму. Захваљујући слатком укусу који је далеко изнад гранулираног шећера, потребно је да га конзумирамо само у малим количинама. Такође прочитајте: Вештачки заслађивачи који су безбедни и дозвољени у Индонезији, шта су то?Функција аспартама
Аспартам функционише као замена за прави шећер у производима хране или пића који се слободно продају на тржишту. Производи од хране и пића који садрже аспартам обично се налазе у пакованим пићима (газирана пића, дијетална газирана пића, сокови, ароматизована пића), млечним производима (јогурт, немасно млеко), сладоледу, жвакаћим гумама, сосовима, сирупима, до врста одређених лекова. . Аспартам се користи у храни без шећера и нискокалоричним газираним пићима више од 25 година. Када конзумирате аспартам, метаболички процес ће га разградити у метанол. Овај процес се такође дешава у вашем телу када конзумирате воће, поврће, сокове, пића и ферментисане производе, тако да метаболизам аспартама није нови процес за тело.Да ли је аспартам безбедан за конзумирање?
Да, употреба заслађивача аспартама је одобрена од Удружење за храну и лекове (ФДА) Сједињене Државе као врста заслађивача који је безбедан за потрошњу од 1981. ФДА одређује дневни унос аспартама који тело може да прихвати (прихватање дневног уноса/АДИ) од 50 мг/кг телесне тежине дневно. У складу са ФДА, Агенција за надзор хране и лекова (БПОМ) је такође дозволила употребу аспартама као вештачког заслађивача све док се узима у обзир ограничење количине дневног уноса. Према одредбама Уредбе начелника ПОМ бр. Х.К.00.05.5.1.4547 у вези са захтевима за употребу вештачких заслађивача у адитивима за храну, аспартам се може безбедно и без проблема користити ако је у дозвољеној дози. За категорије газиране и негазиране хране и пића, максимална граница за употребу аспартама је 600 мг/кг. Због тога не би требало да га конзумирате превише. И Америчко медицинско удружење (АМА) и Америчка академија за педијатрију (ААП) наводе да је аспартам безбедан за употребу код људи без фенилкетонурије (ПКУ) и безбедан за фетус на прописаним нивоима. Поред тога, Америчко удружење за дијабетес (АДА) и Светска здравствена организација (СЗО) се такође слажу да је аспартам безбедан за конзумирање.Опасности аспартама по здравље
Иако је класификован као безбедан за употребу и дозвољен, то не значи да његова употреба нема никаквих негативних ефеката који га могу пратити. Ево опасности аспартама по здравље тела:1. Стање фенилкетонурије или фенилкетонурија
Један од негативних ефеката аспартама је да штети особама са фенилкетонуријом. Фенилкетонурија или фенилкетонурија (ПКУ) је редак генетски поремећај. Пацијенти са ПКУ доживљавају накупљање аминокиселине фенилаланин у крви. Фенилаланин је важна аминокиселина која се може наћи у изворима протеина, као што су месо, риба, јаја, производи на бази млека, до аспартама. Људи са овим здравственим стањем не могу правилно да обрађују фенилаланин у телу, па се он накупља. Стога, конзумација аспартама може бити опасна за особе са ПКУ.2. Тардивна дискинезија (ТД)
Тардивна дискинезија је медицински поремећај у виду неконтролисаног кретања мишића тела на језику, уснама и лицу. Узимање аспартама може изазвати ово стање да се измакне контроли.3. Тровање метанолом
Тровање метанолом је једна од наводних опасности по здравље од аспартама. Тровање метанолом карактерише појава симптома главобоље, вртоглавице, зујања у ушима, слабости.4. Друга здравствена стања
Тврдње о опасностима нежељених ефеката аспартама по здравље тела које могу настати су:- Добијање на тежини
- Оштећење мозга
- Депресија
- Смањења пажње услед хиперактивности (АДХД)
- Беба са урођеним манама
- Лупус
- Алцхајмерова болест
- Мултипла склероза
- Рак