Постоји много техника кувања које се могу користити за обраду хране. Једна од најпопуларнијих техника готово у целом свету је техника кувања дубоко пржење или дубоко пржене. Почевши од пржена пилетина све док помфрит направљен овом техником. Иако намирнице које се обрађују пржењем имају укусан укус, могу изазвати лоше последице по здравље. Примери су срчани удари и висок холестерол. Неки од фактора који утичу на ваше здравље су колико често и колико хране једете, као и врста уља које користите. Овај чланак ће говорити о техникама кувања у дубоком пржењу и о томе како одабрати добро уље за пржење. [[Повезани чланак]] 
Кокосово уље је отпорно на високе температуре Кокосово уље је богато засићеним мастима што га чини отпорнијим на топлоту. Лоша страна кокосовог уља је његова арома која се некима можда неће допасти. 
Уље од кикирикија има неутралан укус Уље од кикирикија може бити алтернатива дубоко пржење. То је зато што уље кикирикија има високу тачку дима (180 степени Целзијуса). Осим тога, укус је неутралан, што чини уље од кикирикија правим избором. Лоша страна је што уље кикирикија има садржај незасићених масти од око 32%. Дакле, ова алтернатива је мање здрава од осталих. 
Маслиново уље може бити здрав избор.Као и кокосово уље, маслиново уље је погодно за пржење јер је отпорно на топлоту (са високим садржајем засићених масти). Једна студија је показала да се маслиново уље може користити у тигању до 24 сата пре него што почне процес оксидације. Међутим, треба напоменути да арома и укус маслиновог уља могу нестати ако се предуго загрева. 
Палмино уље је погодно и за пржење Палмино уље има високу отпорност на топлоту, неутралног укуса тако да испуњава критеријуме за правилно јестиво уље за технике пржења. Према истраживању, више од 90% масних киселина у кокосовом уљу га чини веома отпорним на топлоту. Истраживања показују да се ни након осам сати непрекидног пржења квалитет не погоршава. Такође прочитајте: Препоруке за најбоље фритезе за пржење хране без уља
Шта је техника кувања дубоко пржење?
Начин кувања дубоко пржење је начин обраде хране потапањем у врело уље (идеално 176-190 степени Целзијуса). Када је натопљена храна ће се брзо кувати. Објашњење иза овог инстант кувања хране је да, када се храна потопи у кључало уље, спољни слој хране се стврдне и формира слој који спречава да уље уђе у унутрашњост хране. У међувремену, висока топлота узрокује да сва вода у храни испари и чини да се храна кува изнутра. Постоје две ствари које треба избегавати када обрађујете храну техникама кувања дубоко пржење.- Прво, температура уља не би требало да буде прениска. Ово ће омогућити да уље продре у унутрашњост хране, чинећи је масном.
- Друго, температура уља не би требало да буде превисока јер ће то учинити храну превише сувом, а уље оксидирати.
Избор здравих уља за кување дубоко пржење
Иако техника дубоког пржења није здрав начин кувања, барем можете умањити њене лоше ефекте на ваше здравље употребом правог уља. Због тога морате знати карактеристике здравог уља за употребу. Неки од услова које мора да поседује уље које се користи су:1. Има високу тачку дима
Тачка дима је температура на којој уље почиње да се дими. Што је већа тачка дима, то боље јер ова техника захтева уље које може да издржи високе температуре.2. Стабилно
Уље које се користи за пржење мора бити стабилно. То значи да уље не реагује превише на кисеоник када се загреје. Уља са високим садржајем засићених масти су углавном стабилна када се користе за пржење.С друге стране, уља са високим садржајем незасићених масти су мање здрава. Разлог је тај што хемијски састав уља са незасићеним мастима може да произведе материје које су штетне за тело када се загревају.
3. Укус
Изаберите уље неутралног укуса како не би превише променило укус хране.Здрава врста уља за технику кувања дубоко пржење
Ако вам је тешко одредити уље на основу горе наведених критеријума, СехатК је одабрао неколико врста уља које можете користити.1. Кокосово уље
Кокосово уље је отпорно на високе температуре Кокосово уље је богато засићеним мастима што га чини отпорнијим на топлоту. Лоша страна кокосовог уља је његова арома која се некима можда неће допасти. 2. Уље од кикирикија
Уље од кикирикија има неутралан укус Уље од кикирикија може бити алтернатива дубоко пржење. То је зато што уље кикирикија има високу тачку дима (180 степени Целзијуса). Осим тога, укус је неутралан, што чини уље од кикирикија правим избором. Лоша страна је што уље кикирикија има садржај незасићених масти од око 32%. Дакле, ова алтернатива је мање здрава од осталих. 3. Маслиново уље
Маслиново уље може бити здрав избор.Као и кокосово уље, маслиново уље је погодно за пржење јер је отпорно на топлоту (са високим садржајем засићених масти). Једна студија је показала да се маслиново уље може користити у тигању до 24 сата пре него што почне процес оксидације. Међутим, треба напоменути да арома и укус маслиновог уља могу нестати ако се предуго загрева. 4. Палмино уље
Палмино уље је погодно и за пржење Палмино уље има високу отпорност на топлоту, неутралног укуса тако да испуњава критеријуме за правилно јестиво уље за технике пржења. Према истраживању, више од 90% масних киселина у кокосовом уљу га чини веома отпорним на топлоту. Истраживања показују да се ни након осам сати непрекидног пржења квалитет не погоршава. Такође прочитајте: Препоруке за најбоље фритезе за пржење хране без уља