Дискусије у вези са конзервансима су заиста уско повезане са контроверзама. Неки људи су можда покушали да се држе даље од прерађене хране јер садрже конзервансе. Један од најчешће коришћених конзерванса је калијум сорбат. Да ли је безбедно користити калијум сорбат? 
Једна од намирница које садрже конзерванс калијум сорбата је јабуково сирће. Ево неких врста намирница које садрже калијум сорбат: 
Употреба сенки за очи које садрже калијум сорбат може изазвати алергијске реакције Као и друге супстанце, калијум сорбат такође може изазвати алергијске реакције код неких људи – иако је реткост. Ризик од алергија на калијум сорбат се чешће јавља због употребе козметике и производа за негу тела. Калијум сорбат у непрехрамбеним производима изнад има ризик да изазове иритацију на кожи тела или власишта. Ако користите калијум сорбат код куће, ваше очи и кожа су у опасности од иритације због излагања овом конзервансу. Калијум сорбат који се користи у производњи хране такође је понекад изложен ризику од контаминације одређеним елементима, као што су олово, арсен и жива.
Упознајте калијум сорбат
Калијум сорбат или калијум сорбат је један од најпопуларнијих конзерванса у храни, пићима, нези коже и козметичким производима. Калијум сорбат је синтетички припремљен од сорбинске киселине и калијум хидроксида. Овај конзерванс је без мириса и укуса. Као конзерванс у прерађеним производима, калијум сорбат помаже да се продужи рок трајања производа заустављањем раста буђи. Сорбинска киселина, која је основни облик калијум сорбата, откривена је 1850-их година из плода стабла орен ( Сорбус ауцупариа ). Калијум сорбат је популаран конзерванс због своје ефикасности. Ови адитиви не мењају квалитет производа, укључујући укус, арому и изглед. Калијум сорбат је такође растворљив у води и остаје ефикасан на собној температури. Употреба и безбедност калијум сорбата су дуго проучавани. Управа за храну и лекове у Сједињеним Државама категорише калијум сорбат као безбедан конзерванс ако се користи у складу са важећим политикама.Прерађени производи који садрже калијум сорбат
Калијум сорбат се широко налази у разним врстама прерађених прехрамбених производа и неге тела.1. Прерађена храна која садржи калијум сорбат
Једна од намирница које садрже конзерванс калијум сорбата је јабуково сирће. Ево неких врста намирница које садрже калијум сорбат: - Јабуково сирће
- Печена храна
- Конзервирано воће и поврће
- Цхеесе
- Суво месо
- Сушено воће
- Сладолед
- Конзервирани кисели краставци
- Безалкохолна пића и сокови
- Вино
- Јогурт
2. Непрехрамбени производи који садрже калијум сорбат
Поред прерађених прехрамбених производа, калијум сорбат се користи и као конзерванс у производима за негу коже, тела и козметике. Такви производи, на пример:- Производ шминка за очи
- Шампон
- Овлаживач коже
- Раствор за контактна сочива
Да ли је калијум сорбат у храни безбедан за јело?
Као што је горе наведено, агенције као што је ФДА у Сједињеним Државама категоришу калијум сорбат као конзерванс безбедан за храну. Друге институције, као што су Организација за храну и пољопривреду (ФАО) при Уједињеним нацијама и Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА), такође одређују калијум сорбат као конзерванс који је генерално безбедан за употребу ( генерално се сматра безбедним или ГРАС), калијум сорбат који улази у тело ће сићи кроз пробавни систем, као што су вода и угљен-диоксид. Ови конзерванси се такође не акумулирају у телу.Ризик од алергије од калијум сорбата
Употреба сенки за очи које садрже калијум сорбат може изазвати алергијске реакције Као и друге супстанце, калијум сорбат такође може изазвати алергијске реакције код неких људи – иако је реткост. Ризик од алергија на калијум сорбат се чешће јавља због употребе козметике и производа за негу тела. Калијум сорбат у непрехрамбеним производима изнад има ризик да изазове иритацију на кожи тела или власишта. Ако користите калијум сорбат код куће, ваше очи и кожа су у опасности од иритације због излагања овом конзервансу. Калијум сорбат који се користи у производњи хране такође је понекад изложен ризику од контаминације одређеним елементима, као што су олово, арсен и жива.