Предности листова коријандера се не користе само за додавање укуса храни, коријандер се такође дуго користи као биљни лек. Други назив за листове коријандера је
першун или лишће
коријандер . Научно име је
Цориандрум сативум Л. У поређењу са целером, лишћем
першун је зачин који није добро познат у Индонезији. У ствари, још увек има много људи који не знају разлику између цилантра, целера и першуна.
Разлика између цилантра и першуна и целера
Пре него што сазнате које су предности коријандера, потребно је разумети да је разликовати цилантро од першуна и целера заиста тешко. Али, ако често користите ова три листа, дефинитивно ће вам бити лакше да их разликујете на основу њихове текстуре и ароме. Ако нисте превише упознати са цилантром, ево разлика у поређењу са целером и першуном.
1. Порекло
Коријандер је биљка поријеклом из јужне Европе и западне Азије, док је першун поријеклом из Медитерана, а целер је поријеклом из Енглеске и Француске.
2. Изглед и текстура
Ако се на основу његовог изгледа, листови коријандера могу разликовати по светло зеленој боји. Поред тога, када се додирне, листови коријандера имају фине длачице. Док је першуново лишће све мекше, а целерово мало тврђе тамније боје. Листови коријандера су мањи од листова целера, али већи од цилантра.
3. Мирис
Арома листова коријандера је веома оштра, чак оштрија у поређењу са целером. Неки називају мирис цилантра попут лимуна. Међутим, за оне који то не воле, сматра се да мирис листова коријандера мирише на сапун. С друге стране, арома лишћа першуна је непријатна и свежег целера, али не тако јака као лишће коријандера. [[Повезани чланак]]
Предности листова коријандера
Осим што је зачин у кувању, добро је коријандера за здравље надалеко позната. Предности листова коријандера могу пружити различите позитивне утицаје на здравље јер ови листови садрже много хранљивих материја. У ствари, верује се да додавање листова коријандера кувању спречава стварање хетероцикликамина (ХЦА) у месу када се кува на високим температурама. Присуство ХЦАс је повезано са повећаним ризиком од рака. Осим тога, ево неких од предности листова коријандера.
1. Богат хранљивим материјама
Свежи листови коријандера садрже хранљиве материје које су корисне за здравље тела у облику:
- Угљени хидрати
- Беланчевина
- Гвожђе
- Витамин Ц
- Витамин Б2
- Витамин А.
Хранљиви садржај садржан у листовима коријандера може бити здрав и помоћи ћелијама тела да функционишу у складу са својим улогама.
2. Као антиепилептик
На основу истраживања, предности листова коријандера могу смањити понављање епилептичних напада. Компонента коријандера која се зове додеканал везује се за калијумове канале, држећи их отвореним и смањујући ексцитабилност неурона који могу изазвати нападе.
3. Садржи антиоксиданте
Листови коријандера садрже бета-каротен и лутеин који су познати као антиоксиданси. Садржај антиоксиданата у храни може помоћи у смањењу оштећења ћелија узрокованих слободним радикалима. Резултати су показали да постоји веза између антиоксидативне активности и садржаја фенола у екстракту листа коријандера. У ствари, у поређењу са семеном коријандера, активност листова коријандера је много већа.
4. Спречите дијабетес
Студија спроведена на пацовима показала је да су пацови са дијабетесом доживели смањење нивоа шећера након што су добили дијету и воду са екстрактом коријандера. Међутим, ова студија није доказана код људи са дијабетесом.
5. Садржи антиинфламаторне супстанце и може смањити бол
На основу истраживања, показало се да биљни додатак направљен од екстракта листова коријандера смањује упалу и бол узроковане реуматоидним артритисом. [[Повезани чланак]]
6. Функционише као антимикробно средство
Друге студије су показале да су предности листова коријандера једнако антимикробне. Верује се да конзумирање листова коријандера смањује присуство бактерија
Есцхерицхиа цоли у танком цреву. Поред тога, листови коријандера садрже додеценална једињења која су у стању да се боре против бактерија Салмонелла, бактерија које изазивају тровање храном. Ово је такође представљено у истраживању које је објавио Међународни центар за пољопривреду и бионауке.
7. Одржавајте здравље мозга
Предности коријандера у овом случају потичу од његовог садржаја антиоксиданата. Очигледно, једење хране богате антиоксидансима је корисно за смањење ризика од смањеног рада мозга, као што је Алцхајмерова до Паркинсонова.
8. Контролишите крвни притисак
Ефикасност листова коријандера је доказано у стању да контролише крвни притисак тако да не буде превисок. У ствари, има ефекат сличан леку
АЦЕ инхибитор , односно лекови за снижавање крвног притиска. Дакле, здравље срца се одржава. У овом случају, предности чорбе од листова коријандера могу се добити из садржаних флавоноидних једињења. Ово је такође описано у истраживању објављеном у Оксидативној медицини и ћелијској дуговечности.
Како обрадити листове коријандера
Да бисте постигли оптималну ефикасност цилантра, морате знати како га обрадити. Како да прерадите листове коријандера који можете да пробате је да листове коријандера на тренутак потопите у воду, уклоните их, а затим их замахните тако да вода капне. Осушите на папирним убрусима, а затим га можете користити као украс или исецкати за сос за потапање.
Белешке са СехатК-а
Можете уживати у предностима горе наведеног цилантра тако што ћете га додати свом свакодневном јелу. Међутим, ефикасност листова коријандера као састојка традиционалне медицине и даље захтева даља истраживања. Такође вам се саветује да не конзумирате превише листова коријандера како бисте смањили нежељене ризике. Ако желите да сазнате више о ефикасности листова коријандера, предностима зачина, на другу здраву храну,
одмах позовите доктора у апликацији СехатК. Преузмите на
Апп Сторе и Гоогле Плаи . [[Повезани чланак]]