Када бирате животињске протеине који су јефтини и лако доступни, можда ћете на крају изабрати јаја. На тржишту постоје две врсте јаја које можете набавити, а то су пилећа јаја из слободног узгоја и пилећа јаја (обична јаја). Која је разлика између ове две врсте јаја? Пилећа јаја из слободног узгоја обично су беље боје од обичних кокошјих јаја која су браон боје. Величина кокошијих јаја слободног узгоја је такође мања, али је цена скупља од чистокрвних кокошијих јаја. Сматра се да су сеоска јаја сигурнија за јело од других јаја. Нутритивни садржај се такође сматра вишим, тако да се предвиђа да су предности домаћих кокошијих јаја више од чистокрвних кокошијих јаја. Је л 'тако?
Чињенице о пилећим јајима слободног узгоја
Пилећа јаја из слободног узгоја не подразумевају само јаја која производе кокошке које живе на селу. Пилићи из слободног узгоја се могу узгајати у великим градовима, само начин одржавања ових пилића не користи се кавезима, већ се пушта у дивљину. Пилићи из слободног узгоја једу инсекте, семена и биљке које расту око њих. Верује се да ова природнија храна чини домаћа кокошја јаја хранљивија од чистокрвних кокошијих јаја и безбеднијом за конзумацију јер се не хране хемикалијама. Истраживање које је спровео Државни универзитет Северне Каролине, Сједињене Државе, такође је открило да кокошја јаја из слободног узгоја садрже незасићене масти (монозасићене и полизасићене масти) већа је од оне код бројлерских јаја. Исто тако, садржај омега-3 у домаћим кокошјим јајима је већи него у бројлерским јајима (0,17% у поређењу са 0,14%). Међутим, ове две врсте јаја садрже холестерол који није далеко један од другог, тачније, 163,42 мг/50 грама у домаћим кокошјим јајима и 165,38 мг/50 грама у јајима расних кокошија. Исто тако, садржај витамина А и Е који поседују кокошија јаја из слободног узгоја и расне кокошке обично је исти. [[Повезани чланак]]Предности пилећих јаја из слободног узгоја
Након читања чињеница о јајету, може се закључити да се нутритивни садржај домаћих кокошијих јаја или бројлерских пилића заправо не разликује много. Другим речима, предности пилећих јаја из слободног узгоја за људско здравље се заправо не разликују много од чистокрвних кокошијих јаја. Међутим, за оне од вас који воле да једу кокошја јаја из слободног узгоја, наравно да нема штете у наставку тог избора. Као и јаја уопште, предности кокошјих јаја из слободног узгоја за здравље су такође веома бројне, ево неких од њих:1. Висок ниво витамина Д
Пилећа јаја из слободног узгоја имају ниво витамина Д 2-3 пута већи од чистокрвних кокошијих јаја. Овај садржај је добар за одржавање здравих костију, зуба, нерава и мозга.2. Стабилизација нивоа холестерола у крви
Предности пилећих јаја из слободног узгоја повезане су са садржајем омега-3 киселина. Показало се да омега-3 могу снизити нивое триглицерида, једне од лоших компоненти холестерола у крви. Као што је раније речено, кокошја јаја из слободног узгоја садрже висок и лош холестерол, али не морају нужно подићи укупан ниво холестерола у вашем телу. С друге стране, конзумирање најмање 2 кокошја јаја из слободног узгоја дневно током 6 недеља може повећати ниво доброг холестерола у телу, тако да ваш укупни ниво холестерола постане стабилнији.3. Смањује ризик од срчаних обољења
Потрошња пилећих јаја слободног узгоја може променити структуру лошег холестерола (ЛДЛ) у телу. Ове структурне промене могу минимизирати могућност развоја различитих срчаних обољења.4. Здраве очи
Пилећа јаја из слободног узгоја такође садрже антиоксиданте, односно лутеин и зеаксантин. Оба ова антиоксиданса могу хранити очи, посебно спречавајући појаву катаракте и других дегенеративних очних болести.5. Изградите мишићну масу
Пилећа јаја из слободног узгоја су добар извор протеина и доказано вам помажу да повећате мишићну масу. Предности овог пилећег јајета из слободног узгоја потичу од његовог садржаја у облику есенцијалних аминокиселина.6. Спречите рак
Имајте на уму да сирово жуманце пилећег јајета садржи аминокиселине триптофан и трипсин који су веома важни за тело. Не само то, конзумирање жуманцета кокошијих јаја из слободног узгоја је такође корисно за спречавање ризика од рака.7. Помозите да изгубите тежину
Висок садржај протеина у пилећим јајима из слободног узгоја такође може да вас учини ситим дуже. За оне од вас који су на програму дијете, ово је од велике помоћи јер конзумација протеина може да вас учини ситим дуже. Ознака слободног узгоја кокошијих или бројлерских јаја не гарантује да су ова два јаја без бактерија, посебно салмонела. Да бисте убили ове штетне организме, уверите се да су јаја која једете савршено кувана. Избегавајте конзумирање сирових кокошјих јаја из слободног узгоја. Ако постоји, салмонела у јајету ће ући у твоје тело.8. Богат садржајем бета каротена
Према студији, кокошја јаја из слободног узгоја богата су садржајем бета-каротена. Бета каротен није хранљива материја која пружа директне користи телу. Међутим, тело ће ову хранљиву материју претворити у витамин А. Витамин А је користан за здравље тела, као што су:- Повећајте снагу тела
- Одржавајте здравље очију
- Смањите ризик од рака
- Одржавајте здравље костију
- Спречити појаву акни
- Заштитите репродуктивни систем