Боранија је врста махунарки која се обично прерађује у кашу, пуњену бакпијом или онде-онде, у пакована пића од сока од бораније. Међутим, његов престиж није само зато што је јефтин и лако доступан. Предности бораније за здравље су веома разноврсне јер су такође опремљене разним важним хранљивим материјама. Пре него што се упустимо директно у предности бораније, хајде да погледамо који се хранљиви састојци крију иза ових ситних пасуља. [[Повезани чланак]]
Садржај хранљивих материја у боранији
Други назив за боранија је само пасуљ или вигна радиата. Овај мали пасуљ убраја се у врсту махунарки. Овај пасуљ се култивише дуго времена и проширио се у различите регионе, као што су Индија, Кина и неколико земаља југоисточне Азије. Боранија је богата витаминима и минералима. Не само то, исхрана бораније је такође један од најбољих извора биљних протеина. Једна шоља куваног зеленог пасуља (око 202 грама) садржи:- 212 калорија
- 38,7 грама угљених хидрата
- 15,4 грама влакана
- 0,8 грама масти
- 14,2 грама протеина
- фолна киселина 80%
- магнезијум 24%
- манган 30%
- фосфор 20%
- Витамин Б1 22%
- Калијум 16%
- гвожђе 16%
- цинк 11%
- Калијум 15%
Предности бораније за здравље
Не само да је укусан за јело, нутритивни садржај је толико богат да боранија има многе здравствене предности. Неке од предности зеленог пасуља за здравље, укључујући:1. Одржавајте трудноћу
Боранија је добар извор витамина Б. Ови хранљиви састојци су неопходни за различите телесне функције и помажу у одржавању здравља мозга. Посебно витамин Б9 (фолат), који може да формира ДНК у телу. Поред тога, фолна киселина је такође веома важна да се конзумира пре и током трудноће јер може помоћи у спречавању неких урођених мана.2. Смањите ризик од хроничне болести
Још једна предност бораније је то што може да спречи разне хроничне болести. Боранија садржи високе антиоксиданте, као што су флавоноиди, фенолне киселине, циметна киселина, кофеинска киселина и друге. Антиоксиданси садржани у боранију могу помоћи у неутралисању слободних радикала који узрокују хроничне упале, болести срца, рак и друге хроничне болести. Студије такође показују да антиоксиданси у боранију могу неутралисати оштећења слободних радикала повезана са растом рака у ћелијама плућа и желуца.3. Спречити топлотни удар
Антиоксиданси витексин и изовитексин садржани у боранију могу спречити топлотни удар или топлотни удар. Верује се да боранија има антиинфламаторна својства која помажу у заштити тела од топлотни удар и високе температуре. Поред тога, цитирано из истраживања, антиоксиданси у боранију такође могу помоћи у одбрани ћелија које су повређене слободним радикалима када се појаве топлотни удар.4. Снижавање лошег холестерола
Висок ЛДЛ холестерол може повећати ризик од срчаних обољења. Истраживања показују да антиоксиданси у боранију могу снизити ЛДЛ холестерол у крви и заштитити ЛДЛ од интеракције са нестабилним слободним радикалима.5. Снижавање нивоа шећера у крви
Висок ниво шећера у крви може довести до озбиљних здравствених проблема, посебно дијабетеса. Међутим, високи протеини и влакна у боранију могу помоћи у успоравању ослобађања шећера у крвоток. Поред тога, боранија такође може задржати низак ниво шећера у крви.6. Снижава крвни притисак
Верује се да садржај калијума, магнезијума и влакана у боранију помаже у снижавању крвног притиска. Ови ораси су добри за конзумирање од стране људи који имају висок крвни притисак због својих предности. Висок крвни притисак је озбиљан здравствени проблем због ризика од срчаних обољења.7. Одржавајте здравље варења
Боранија се састоји од различитих хранљивих материја које су добре за здравље пробаве. Растворљива влакна која се зову пектин у боранији могу помоћи у одржавању здравља црева, као и да убрзају кретање хране кроз црева. У међувремену, скроб садржан у боранији је у стању да одржи здраве бактерије у цревима. Штавише, скроб се вари у бутират (масна киселина кратког ланца) која може побољшати здравље пробаве.8. Изгубите тежину
Влакна и протеини у боранију могу сузбити хормон глади (грелин) и подстаћи хормон ситости (пептид ИИ, ГЛП-1 и холецистокинин). Ово ће смањити ваш апетит. Смањен апетит може вам помоћи да изгубите тежину.9. Бори се против раста рака
Висока антиоксидативна моћ у боранији може да се бори против раста рака. Поред тога, боранија такође показује антитуморско деловање, у стању је да заштити од оштећења ДНК и штетних мутација ћелија. Флавоноиди садржани у боранију такође могу смањити оксидативни стрес који игра улогу у настанку рака.10. Појачајте имунитет
Исхрана мунго пасуља садржи разне фитонутријенте који су антимикробни и антиинфламаторни. Антибактеријска и антиинфламаторна својства бораније корисна су у јачању имунитета и борби против штетних бактерија, вируса, осипа, иритација, прехладе и других. Међутим, и даље су потребна даља истраживања о различитим здравственим предностима бораније. Ако сте заинтересовани да једете зелени пасуљ, можете га купити на пијаци, супермаркету или на мрежи. Такође прочитајте: 8 предности куване воде од зеленог пасуља за труднице које не пропуштајуНежељени ефекти конзумирања бораније које треба узети у обзир
Боранија која се конзумира у вишку или на погрешан начин може изазвати бројне здравствене проблеме. Неки од њих су проблеми са варењем, укључујући надимање, мучнину, дијареју, до других поремећаја апсорпције хранљивих материја. Конзумирање бораније такође може изазвати алергије које изазивају симптоме као што су свраб, осип на кожи, дијареја, мучнина, повраћање, до кратког даха. Поред тога, боранија је такође богата антиоксидансима, од којих су већина једињења витексина и изовитексина. Оба ова садржаја се обично налазе у фази клице или клице пасуља. Оно што треба узети у обзир је да у фази клијања ова два једињења могу представљати ризик од опасне бактеријске инфекције. Нечисте методе бербе и складиштења могу довести до контаминације клица зеленог пасуља бактеријама које изазивају болести, као што су: Е. цоли и Салмонелла. Да бисте то избегли, уверите се да сте их добро опрали пре него што их кувате пре обраде клица пасуља или мунга. Поред тога, уверите се да је конзумација бораније или клица пасуља кувана да бисте избегли штетне бактеријске инфекције.Како прерадити боранија у кашу
Једна од познатих прерађених боранија је да се од њега направи каша од зеленог пасуља. 1 шоља (252 грама) каше од мунг пасуља садржи 223 калорије. Овај износ се добија од:- 31,08 грама кувани зелени пасуљ (33 калорије)
- 21,06 грама смеђег шећера (80 калорија)
- 11,69 грама брашна од тапиоке (42 калорије)
- 34,77 мл кокосовог млека (68 калорија)
- 153,84 мл воде (0 калорија).
- Припремите 500 грама бораније, 150 г шећера, 3 комада смеђег шећера, 130 мл инстант кокосовог млека и ђумбир и со по укусу.
- Борарију потопите 1-2 сата, прокувајте воду у шерпи, огулите ђумбир, а затим га танко исецкајте, ставите у шерпу.
- Када вода у лонцу проври, додајте боранији, динстајте 5 минута.
- Искључите ватру, покријте лонац 30 минута, а затим проверите да ли боранија цвета.
- Поново укључите шпорет и кувајте кашу од зеленог пасуља 7 минута уз додавање смеђег шећера, гранулираног шећера и на крају инстант кокосовог млека. Кувајте док не буде добро.