Предности кукурузног пиринча, извора угљених хидрата који могу спречити дијабетес

Кукурузни пиринач се некада сматрао другоразредном храном коју је конзумирала само нижа средња класа. Али сада, све више људи схвата предности кукурузног пиринча за здравље, тако да овај извор угљених хидрата такође постаје све више ентузијаста. Иако је име кукурузни пиринач, то не значи да је ово јело мешавина пиринча и кукуруза. Под кукурузним пиринчем се подразумева стари кукуруз који је прво огуљен, затим осушен, самлевен, натопљен и куван на пари или скуван са врелом водом. Већина људи још увек прави кукурузни пиринач као алтернативну храну осим пиринча од пиринча. Међутим, у неким областима, као што је Теманггунг, Источна Јава, људи су кукурузни пиринач учинили својом основном храном.

Садржај хранљивих материја у кукурузном пиринчу

Кукуруз се често сматра добром алтернативном храном за особе са дијабетес мелитусом. Разлог је тај што садржај угљених хидрата у кукурузу није толики као онај који се налази у пиринчу из пиринча, тако да не постоји ризик од подизања нивоа шећера у крви у организму. Поред садржаја угљених хидрата који је пријатнији за људско тело, кукуруз садржи и биљне протеине, због чега здравствене предности кукурузног пиринча нису за потцењивање. Кукуруз је такође богат функционалним компонентама хране, као што су дијететска влакна, есенцијалне масне киселине, изофлавони, антоцијанини, бета-каротен (провитамин А), састав есенцијалних аминокиселина и др. Кукуруз такође садржи важне минерале за тело, као што су калцијум, магнезијум, калијум, натријум, до гвожђа. Кукуруз је нискокалорични извор хране, који има само 90 калорија по порцији. Поред тога, ова храна је такође богата витамином Ц и другим фитонутријентима на које утиче врста кукуруза који користите за прављење кукурузног пиринча.

Предности кукурузног пиринча за здравље

Осим што може да спречи појаву дијабетес мелитуса, верује се да кукурузни пиринач такође смањује ризик од рака и срчаних обољења. Поред тога, друге предности кукурузног пиринча које можете осетити су:

  • Штити гастроинтестинални тракт

Садржај влакана у кукурузном пиринчу може деловати као храна за добре бактерије које постоје дуж дигестивног тракта. Предности кукурузног пиринча у вези са овом активношћу су да негује дебело црево тако да избегавате цревне болести, укључујући рак дебелог црева. Поред тога, једење кукурузног пиринча такође ће вас учинити ситим дуже. Ово чини кукурузни пиринач погодним за конзумирање од стране људи који су на дијети.

  • Супротставите се ефектима слободних радикала

Предности кукурузног пиринча се добијају из садржаја витамина Ц који делује као антиоксиданс. Витамин Ц је оно што ће смањити ризик од рака и срчаних болести. У жутом кукурузу који се често прерађује у кукурузни пиринач, садржи и каротеноиде лутеин и зеаксантин. Показало се да ове супстанце имају способност да одбију слободне радикале који утичу на здравље очију, укључујући смањење ризика од развоја катаракте. Међутим, горенаведене предности кукурузног пиринча никада нису медицински тестиране, тако да би конзумација кукурузног пиринча требало да се ради како би се подржао здрав живот. Ако имате било који од наведених здравствених проблема, требало би да дате предност консултацији са компетентним здравственим радником. [[Повезани чланак]]

Како направити кукурузни пиринач

Што се тиче укуса, кукурузни пиринач се заправо не разликује много од пиринча направљеног од пиринча. Међутим, компликованија обрада кукурузног пиринча чини ово јело мање популарним од других опција. Кораци за прављење кукурузног пиринча су:
  • Кукуруз ољуштен (семена узета једно по једно)
  • Љуске кукуруза се суше сушењем на директној сунчевој светлости или димљењем
  • Осушени кукуруз се затим узима и меље
  • Резултати судара су затим потопљени у воду на 3 дана
  • Ако маринада није глатка, можете је поново умутити док текстура не буде онаква какву желите
  • Кукуруз се затим кува са кожом, а затим кува на пари док се не скува.
За оне од вас који немају времена да ураде горе наведене кораке, кукурузни пиринач се сада такође широко продаје у инстант облику. Инстант кукурузни пиринач се обично додаје са другим састојцима како би се побољшао укус и нутритивни садржај.