Бензојева киселина (бензен-карбонска киселина) је једнобазна ароматична киселина. Ова киселина је углавном у облику белих кристала. Бензојева киселина је лако растворљива у алкохолу, етру и бензену, али веома тешко растворљива у води. Бензојева киселина је природно једињење које се може наћи у воћу, као што су бруснице и суве шљиве. У прехрамбеној индустрији, ова киселина се користи као додатак храни за конзервансе, појачиваче укуса или ароме, за регулаторе пХ како би храна дуже трајала. Пошто се тешко раствара у води, бензојева киселина се такође често додаје производима који садрже воду у облику натријум бензоата, који је со растворљива у води.
Предности бензојеве киселине
Бензојева киселина се широко користи у прерађивачкој индустрији различитих производа, као што су производи за храну и пиће, парфеми, боје, масти, козметика, до средстава за заштиту од инсеката. Ево неких од предности бензојеве киселине.1. Конзерванс за храну
Једна од најчешћих употреба бензојеве киселине је као конзерванс за храну, посебно у пакованој храни. Ова киселина је у стању да ограничи раст различитих микроорганизама који могу изазвати кварење или оштећење. Бензојева киселина делује тако што мења унутрашњу киселост (пХ) микроорганизама. Кисели услови постају непогодни за раст и опстанак микроорганизама.2. Повећајте рок трајања производа
Бензојева киселина има антимикробна својства која могу убити гљивице које узрокују кварење. Додавање бензојеве киселине може продужити рок трајања производа. Без употребе бензојеве киселине, производ може трајати само 1-2 недеље.3. Превазилажење упале коже
Бензојева киселина се такође може наћи у производима за негу коже и козметици. Научно је доказано да киселина има антиинфламаторна својства тако да може умирити кожу, ублажити иритацију и спречити упалу. Масти за кожу које садрже бензојеву киселину такође могу да одрже стање коже и смање иритацију коже, од којих је једна последица бријања.4. Спречити инфекцију
Бензојева киселина се често комбинује са салицилном киселином у мастима за кожу. Оба ова састојка су ефикасна за лечење кожних инфекција узрокованих гљивицама или бактеријама. Комбинација ова два се може користити за лечење различитих стања коже, као што су опекотине, уједи инсеката, екцем и гљивичне инфекције. [[Повезани чланак]]Нежељени ефекти бензојеве киселине
Бензојева киселина заправо није опасна хемикалија. Међутим, то не значи да ова киселина нема опасности по здравље. Људи који су редовно изложени бензовој киселини могу бити изложени ризику од бројних здравствених проблема. У наставку су неки од ризика или нежељених ефеката изложености бензовој киселини:- Потенцијално оштећење очију ако је бензојева киселина изложена очима.
- Прекомерно излагање кожи може изазвати иритацију, осип, црвенило и пецкање.
- Ако се удише, ова киселина може изазвати иритацију носа, грла и плућа. Може се јавити и кашаљ и кратак дах.
- Продужена или поновљена изложеност бензовој киселини може узроковати да кожа постане испуцала, црвена и сврби.
- Излагање високим концентрацијама бензојеве киселине може изазвати алергије на кожи.
- Натријум бензоат може бити повезан са повећаним ризиком од хиперактивности.
- Прекомерно узимање пића богатих натријум бензоатом може повећати симптоме АДХД-а.
- Бензојева киселина није канцерогена. Међутим, када се комбинује са витамином Ц, бензојева киселина може да формира бензен, једињење које је повезано са повећаним ризиком од рака.