Препознајте садржај и предности Саго гусеница за здравље

Пилеће, говеђе или птичје месо може бити прилично чест и често конзумиран извор животињских протеина. Међутим, постоји алтернативни извор протеина који није ништа мање користан, а то су саго гусенице. Саго гусенице су ларве црвене кокосове бубе (Рхинцхопхорус ферругенесис). Ова буба заиста чини врх саго дрвета који се не користи у процесу обраде сага као место за полагање јаја. За становнике Папуе и Малукуа, саго гусенице су уобичајен извор протеина за конзумацију, било сирове или прерађене у регионалне специјалитете. Због све веће популарности, саго гусенице имају и економску вредност за локалне заједнице.

Садржај и користи гусеница саго за људе

До сада се употреба гусеница саго углавном користила као замена за сточну храну или као мамац за рибе. У ствари, рана истраживања показују да се ове гусенице могу користити као хранљив прилог без холестерола. Један од најистакнутијих нутритивних садржаја гусеница сага је протеин који може достићи 9,34 одсто. Поред тога, гусенице сага садрже и неколико есенцијалних аминокиселина, као што су аспарагинска киселина (1,84 одсто), глутаминска киселина (2,72 одсто), тирозин (1,87 одсто), лизин (1,97 одсто) и метионин (1,07 одсто). До сада, није много студија испитивало предности саго гусеница за људско здравље. Међутим, неколико часописа помиње ефикасност саго гусеница на следећи начин:

• Лечење маларије

Саго гусеница која је прерађена у брашно је један од извора хране са високим садржајем протеина. Када овај протеин ступи у интеракцију са артемисинином (супстанцом која се налази у одређеним биљкама), појавиће се имунитет против паразита маларије у асексуалној фази. Поред тога, комбинација протеина и артемисинина такође има способност да инхибира активност преноса циклуса маларије. Другим речима, саго гусеница има потенцијал да се користи као алтернативни третман против маларије ако се комбинује са другим састојцима, али ову тврдњу још треба даље истражити.

• Инхибира оксидативни стрес

Поред протеина, саго брашно садржи и антиоксиданте који могу инхибирати оксидативни стрес услед инфекције. У телу, ови антиоксиданси могу смањити појаву оштећења нормалног ткива услед излагања слободним радикалима.

• Задовољите нутритивне потребе деце

У областима где је тешко набавити друге изворе протеина, саго гусенице се могу користити као алтернативни протеин високе нутритивне вредности. Истраживања показују да деца која једу саго црве и даље могу да расту и да нису неухрањена током периода раста.

• Повећајте издржљивост

Протеини и аминокиселине доказано повећавају мишићну масу и чине вас мање уморним. Аминокиселине такође могу убрзати опоравак након вежбања и омогућити вам да чвршће заспите.

• Помозите да изгубите тежину

Такође се верује да дијета са високим садржајем протеина помаже у губитку тежине. Разлог, протеини и аминокиселине ће стимулисати тело да брже сагорева масти. [[Повезани чланак]]

Како обрадити саго гусенице?

Можда сте видели Папуанце или Молуканце како сирове једу саго гусенице. То јест, узимају саго гусенице са дрвета саго, па их једу тек тако. Сада, за оне од вас који желе да конзумирају овај извор протеина што угодније, можете га обрадити као кување других јела. Постоји толико много врста кулинарских ужитака направљених од саго гусеница, као што су серунденг, исецкане, до пржене саго гусенице. За децу, саго гусенице се могу прерадити у мешавину сланог пиринча (наси удук), скотела и ролница. Поред тога, гусенице сага се такође могу прерадити у пуњени тост, пуњени тофу, куглице од слатког кромпира, крокете, панаде и лемпер. Такође морате да будете свесни алергијских реакција које могу настати услед конзумирања ове саго гусенице, као што су црвенило, свраб, избочине и кратак дах. Ако се ови симптоми појаве, одмах прекините са употребом и идите код лекара.