Свака фабричка и упакована храна коју купимо садржи адитиве као што су згушњивачи, стабилизатори, конзерванси, за појачиваче укуса. Један од контроверзних адитива са којим можда нисте упознати је карагенан. Да ли је карагенан безбедан за конзумирање? 
Хладна јеласадржи згушњивач карагенан Генерално, карагенан се налази у веганским и вегетаријанским производима. Пошто је направљен од морских алги, карагенан се често меша као замена за желатин направљен од животиња. Неки производи који садрже карагенан укључују:
Шта је карагенан?
Карагенан је адитив екстрахован из црвених морских алги. Произвођачи хране често мешају карагенан као згушњивач у својим производима. Постоји неколико облика карагенана који су доступни за различите намене. Карагенан има облик прехрамбени разред добијен екстракцијом црвених морских алги. Резултати екстракције се затим обрађују одређеним алкалним једињењима. Међутим, када карагенан прехрамбени разред обрађен киселином, појавиће се деградација производа једињења званог карагенан. Деградирани карагенан је познат као полигенан. Полигеенан је једињење које је штетно за тело јер изазива упалу. Научници често користе полигеенане за тестирање антиинфламаторних лекова у лабораторији. Поред тога, пошто има инфламаторна својства, полигеенан као деградирани карагенан не би требало да се користи као адитив. Иако се показало да је опасно полигенан, карагенан прехрамбени разред је такође постао контроверзан адитив.Да ли је карагенан безбедан за здравље?
Неки стручњаци кажу да карагенан прехрамбени разред може бити опасно по здравље. Ово разматрање произилази из старих истраживања која показују да карагенан може да се разгради и постане токсичан када се помеша са желудачном киселином. Поред тога, студија из 2017. такође је открила да чак и несварени карагенан може изазвати упалу и болест у цревима. Ови ефекти чине карагенан повезаним са повредама у дигестивном тракту и инфламаторном болешћу црева. Регулаторна агенција за храну и лекове у Сједињеним Државама, Управа за храну и лекове (ФДА), и даље одобрава употребу карагенана у храни. Међутим, 2016. године, Национални одбор за органске стандарде одлучио је да уклони овај адитив са листе супстанци одобрених за употребу у прерађеним производима. Даља истраживања су потребна да би се ојачали горњи налази у вези са ефектима конзумирања карагенана код људи.Ризик од опасних нежељених ефеката конзумирања карагенана
Као што је горе поменуто, карагенан као адитив има одређени ризик од штете по здравље. Ови ризици и нежељени ефекти укључују:- Запаљење у телу
- Надувена
- Синдром раздражљивих црева
- Интолеранција на глукозу
- Канцер дебелог црева
- алергија на храну
- Запаљенска болест црева
- Артритис
- Упала тетива (тендонитис)
- Запаљење жучне кесе и хронични холециститис
Прехрамбени производи који садрже карагенан
Хладна јеласадржи згушњивач карагенан Генерално, карагенан се налази у веганским и вегетаријанским производима. Пошто је направљен од морских алги, карагенан се често меша као замена за желатин направљен од животиња. Неки производи који садрже карагенан укључују: - Чоколадно млеко
- швапски сир
- Крем
- Сладолед
- Бадемово млеко
- Алтернативе сира, као што су вегански сир или десерти без сира
- Кокосов крем
- Цреамер
- Сојино млеко
- Дели месо (прерађено месо исечено на траке или хладна јела )