Јаја се често означавају као једна од намирница које треба избегавати када покушавате да смршате. У ствари, само треба да се отарасите жуманца јер су беланце толико нискокалоричне да неће значајно повећати вашу тежину. Беланца је бела, густа течност која окружује жуманце док је још у љусци. Структура бјелањка састоји се од 90 посто воде и 10 посто протеина и служи за заштиту пилића ембриона у успјешно оплођеном јајету. У ствари, беланца су позната по одличном садржају протеина јер садрже 9 врста аминокиселина које су телу потребне. Међутим, то не значи да мали број калорија беланаца није користан за ваше здравље.
Колико калорија има беланце?
Једно јаје садржи бројне калорије које варирају. Мало јаје (око 38 грама) садржи 54 калорије, велико јаје (50 грама) има 72 калорије, а џамбо јаје (63 грама) садржи 90 калорија. Међутим, овај број калорија је концентрисан у жуманцету. У великом јајету, на пример, има 55 калорија у жуманцету од 72 калорије које садржи. То јест, калорије беланаца у великом јајету су само 17 калорија. Ова количина је веома далеко од максималне просечне калорије коју особа може да унесе, а то је 2.000 калорија (жене) до 2.500 калорија (мушкарци) дневно. Имајте на уму да ће се број калорија беланаца променити ако додате друге састојке, као што су уље, путер или сир. Начин на који кувате јаја такође утиче на укупан број калорија у јајима. Мали број калорија у беланцима је због тога што у њима скоро да нема масти. Због тога је беланчевина и безбеднија за конзумацију код људи који имају висок ризик од повећања нивоа холестерола у крви. [[Повезани чланак]] Потрошња беланца може изгубити тежину
Поред тога што су беланце нискокалоричне, па су добре за конзумирање на дијети, верује се да једење беланаца такође помаже у губитку тежине. Беланца такође садрже леуцин, аминокиселину за коју се показало да помаже гојазним људима да изгубе део телесне масти. Када сте усред програма за мршављење, ту улогу игра садржај протеина у беланцима. Кроз компликован механизам, протеин ће у суштини повећати сагоревање масти у телу. Не само то, конзумација беланаца такође може да потисне апетит чинећи да се дуже осећате сити. Поред тога, садржај протеина у беланцима је такође веома користан за одржавање и изградњу мишићне масе, тако да губитак тежине не буде праћен смањењем мишићне масе. Ограничите потрошњу беланаца
Иако је калоријски садржај беланаца веома низак, то не значи да не постоје здравствени ризици који вребају ако их једете превише. Висок садржај протеина у беланцима може да изазове алергијске реакције код неких људи које карактеришу мучнина, повраћање, осип, оток, до тешких алергијских реакција (анафилакса). Беланца садрже авидин, протеин који се може везати за биотин и смањити способност тела да апсорбује хранљиве материје из других извора хране. Дугорочно, тело може да пати од недостатка биотина тако да ће бити тешко да формира нове ћелије, разграђује угљене хидрате и масти и синтетише аминокиселине. Такође је важно да не једете сирово беланце јер могу да садрже бактерије салмонеле. Салмонела може изазвати озбиљне болести у телу, као што су тровања и друге болести гастроинтестиналног тракта.