Кангкунг није чудно зелено поврће у Индонезији, у ствари можда сте чак и један од љубитеља разних кулинарских порекла ове биљке. Осим што се веома лако прерађује у разноврсну храну, добробити кеља за здравље нису ништа мање, знате. 
Кангкунг је у стању да повећа број црвених крвних зрнаца.На основу ових нутритивних садржаја може се закључити да су добробити кеља за здравље прилично значајне, од којих су неке: 
Витамин А у кељу може спречити катаракту Кељ је врста поврћа која може спречити проблеме са видом. Кељ поврће садржи витамин А, каротеноиде и лутеин који могу помоћи у одржавању здравља ваших очију. Једна од опасних болести која се може спречити редовним конзумирањем кеља је катаракта. 
Омега-3 у кељу повећава капацитет мозга Садржај витамина Б комплекса и омега-3 у кељу може помоћи мозгу да ради боље. Ова корист од кеља чини га веома добрим за децу да га конзумирају у детињству, тако да се њихов капацитет мозга повећава и постаје паметнији. 
Кангкунг снижава лош холестерол Ако сте на дијети са ниским садржајем холестерола, једење кеља може бити опција. Разлог је у томе што се показало да кељ смањује лош холестерол (ЛДЛ) и масти у крви (триглицериде) у крви који доприносе повећању укупног броја холестерола. 
Различити активни састојци могу
Када прерађујете кељ, уверите се да није предугачак. Да бисте искористили горенаведене предности кеља, није тешко укључити кељ на листу дневног менија. Како га обрадити је прилично лако, можете скувати кељ у пржени кељ (цах кељ), салату од кеља, кангкунг пецел, у кангкунг резанце. Ево једноставног рецепта за кељ белацан пржени/поврће који можете да вежбате код куће. Састојци и зачини кељ поврћа:
Упознајте кељ
Кангкунг је биљка која се налази у многим земљама југоисточне Азије, укључујући Индонезију. У земљи, водени спанаћ се састоји од две врсте, и то воденог спанаћа ( Ипомоеа акуатица) и копнени кељ ( Ипомоеа рептанс ). Обе ове биљке су зељасте биљке. Разлика између воденог спанаћа и копненог кеља је у облику листова и боји цветова. Водени спанаћ има дугачке листове, благо тупе крајеве, тамнозелене и жућкасте или црвенкасто беле цветове. С друге стране, земаљски кељ има дугачке листове, благо зашиљени врх, беличасто зелену боју и беле цветове. Без обзира на врсту кеља, хранљиве материје које се налазе у њему су веома корисне за здравље. На основу истраживања, кељ је веома богат калијумом, манганом и гвожђем који може задовољити дневне потребе људи свих старосних група.Садржај кеља је висок у хранљивим материјама
Предности кеља за здравље тела не могу се одвојити од његовог нутритивног садржаја. У 100 грама кеља налазе се хранљиве материје:- Енергија: 19 кцал
- Угљени хидрати: 3,14 грама
- Протеини: 2,6 грама
- Укупно масти: 0,2 грама
- Влакна: 2,1 грама
- Натријум: 113 мг
- Калијум: 312 мг
- Калцијум: 77 мг
- Гвожђе: 1,67 грама
- Магнезијум: 71 мг
- Фосфор: 39 мг
Предности кеља за здравље
Кангкунг је у стању да повећа број црвених крвних зрнаца.На основу ових нутритивних садржаја може се закључити да су добробити кеља за здравље прилично значајне, од којих су неке: 1. Спречити анемију
Највећа корист од кеља је то што може спречити анемију јер је богат гвожђем. Само гвожђе може да стимулише производњу црвених крвних зрнаца у телу тако да нећете имати симптоме анемије, као што су летаргија и слабост и главобоља.2. Здраве очи
Витамин А у кељу може спречити катаракту Кељ је врста поврћа која може спречити проблеме са видом. Кељ поврће садржи витамин А, каротеноиде и лутеин који могу помоћи у одржавању здравља ваших очију. Једна од опасних болести која се може спречити редовним конзумирањем кеља је катаракта. 3. Одржавајте функцију јетре
Очигледно, кељ је користан за одржавање функције јетре. У овом случају, водени спанаћ може смањити знаке токсичности јетре. Истраживање објављено у часописима Мултидисциплинарни институт за дигитално издаваштво пронађен, у јетри која садржи отров, пронађен садржај тиоацетамид . Ова студија објашњава да је кељ, посебно водени спанаћ, у стању да смањи ензиме који повећавају производњу тиоацетамид . Поред тога, водени спанаћ је такође у стању да смањи повреде јетре и смрт ћелија услед тровања. То је зато што водени спанаћ има антиоксидативна и детоксикациона својства. У овом случају, кељ је користан за "покупљање" токсина и слободних радикала у јетри.4. Побољшајте квалитет мозга
Омега-3 у кељу повећава капацитет мозга Садржај витамина Б комплекса и омега-3 у кељу може помоћи мозгу да ради боље. Ова корист од кеља чини га веома добрим за децу да га конзумирају у детињству, тако да се њихов капацитет мозга повећава и постаје паметнији. 5. Одржавајте здравље срца
Кангкунг је такође здрав за срце јер садржи витамине А и Ц. Осим тога, кељ има и антиоксидативна својства. У овом случају, предности листова кеља као антиоксиданса јер садрже бета-каротен. Ова антиоксидативна супстанца може спречити зачепљење срчаних артерија због присуства оксидованог холестерола услед излагања слободним радикалима. Холестерол који је изложен слободним радикалима у зидовима крвних судова повећава ризик од кардиоваскуларних болести, као што су мождани или срчани удар. С друге стране, магнезијум садржан у кељу може снизити крвни притисак и пружити заштиту од срчаних болести. Поред антиоксиданата, предности кеља на овај такође долазе од садржаја фолата. Овај садржај помаже у промени супстанце која се зове хомоцистеин у телу. Висок ниво хомоцистеина може изазвати срчани или мождани удар.6. Стабилизирајте ниво холестерола у крви
Кангкунг снижава лош холестерол Ако сте на дијети са ниским садржајем холестерола, једење кеља може бити опција. Разлог је у томе што се показало да кељ смањује лош холестерол (ЛДЛ) и масти у крви (триглицериде) у крви који доприносе повећању укупног броја холестерола. 7. Смањите дрозд
Ко би помислио, не само воће, поврће као што је кељ такође може смањити афте. То доказује и истраживање објављено у часопису Јоурнал оф Пхармаци Ресеарцх. Ови налази показују да је кељ у стању да смањи киселост у устима. Познато је да је садржај киселине кривац за афте у устима. У ствари, наводи се у овој студији, кељ је у стању да повећа отпор ткива слузокоже.8. Смањите запаљење црева
Различити активни састојци могуискоренити бактерије које изазивају упалу слепог црева Према истраживању објављеном у Међународном часопису за актуелна фармацеутска истраживања, кељ је богат активним састојцима који делују антибактеријски. Овај садржај се састоји од алкалоида, сапонина, флавоноида, гликозида , аминокиселине и танини . У овом случају, колитис је узрокован разним инфективним бактеријама, као што су: Салмонелла , Е.Цоли , и Стапхилоцоццус ауреус . Такође прочитајте: Зелено поврће које се мора послужити на вашем трпезаријском столу
Може ли кељ изазвати поспаност?
Ако погледате списак садржаја кеља, заиста постоје неки који имају својство снижавања крвног притиска. На пример, садржај калијума у кељу који достиже 312 мг може учинити да се особа осећа опуштеније јер се крвни притисак смањује. Код неких људи ово стање може да се осећа као поспаност. Али заправо, садржај кеља не чини вас увек поспаним. Може бити, окидач да се особа осећа поспано је управо комбинација јеловника који конзумира са кељом. На пример, тањир пун белог пиринча и такође прилог животињских протеина са великом порцијом. Наравно, толики унос ће натерати систем за варење да ради тако да се чини да тело на тренутак тражи „одмор“.Како кувати здрав кељ
Када прерађујете кељ, уверите се да није предугачак. Да бисте искористили горенаведене предности кеља, није тешко укључити кељ на листу дневног менија. Како га обрадити је прилично лако, можете скувати кељ у пржени кељ (цах кељ), салату од кеља, кангкунг пецел, у кангкунг резанце. Ево једноставног рецепта за кељ белацан пржени/поврће који можете да вежбате код куће. Састојци и зачини кељ поврћа: - 1 веза кеља (убраног и опраног)
- 2 ловорова листа
- 1 кашика соса од острига
- 1 кашичица шећера
- 50 мл воде
- Уље за пржење (по потреби)
- 3 чена белог лука
- 2 младог лука
- 2 коврџава црвена чилија
- 1 црвени чили
- 1 паковање пасте од шкампа спремне за употребу
- Загрејте мало уља, пропржите млевене зачине и ловоров лист док не замирише
- Додајте шећер, сос од острига и воду, па добро промешајте и кувајте док не проври
- Додајте кељ, па кувајте на јакој ватри док боја не постане светло зелена. Додајте зачине ако укус није у складу са језиком. Лифт.