Соја је једна од најздравијих намирница. У Индонезији имамо темпе и тофу који су јефтине грицкалице од соје са многим предностима. У међувремену, у Јапану постоји натто који је ферментисана соја са јединственим укусом. Која је величина јапанске хране натто?
Шта је јапанска храна нато?
Натто је традиционална јапанска храна направљена од ферментисаног зрна соје. Ова храна има лепљиву, влакнасту и слузаву текстуру. Натто је ферментација бактеријских микроорганизама
Бациллус субтилис, имати укуса
сулудо са оштром аромом. Када је ферментисана, ова јапанска храна производи ензиме који су добри за здравље. Ензим натто ферментисан назива се натокиназа. Натокиназа је ферментисани натто ензим који садржи антиоксиданте који су добри за варење и имуни систем. У ствари, овај ензим натокиназе је у стању да раствори крвне угрушке у телу. Да би додали укус, Јапанци конзумирају нато мешањем других састојака, као што су соја сос и сенф, сирово јаје и чинија белог пиринча. [[Повезани чланак]]
Који је нутритивни садржај ната?
Као прерађена соја, нато је типична храна државе Сакура са хранљивим састојцима који нису за шалу. Ови хранљиви састојци укључују макронутријенте, витамине и минерале. Следи нутритивни профил ната за сваких 100 грама:
- Калорије: 212
- Масти: 11 грама
- Угљени хидрати: 14 грама
- Влакна: 5 грама
- Протеини: 18 грама
- Манган: 76% дневне стопе нутритивне адекватности (РДА)
- Гвожђе: 48% дневне РДА
- Бакар: 33% дневне РДА
- Витамин К1: 29% дневне РДА
- Магнезијум: 29% дневне РДА
- Калцијум: 22% дневне РДА
- Витамин Ц: 22% дневне РДА
- Калијум: 21% дневне РДА
- Цинк: 20% дневне РДА
- Селен: 13% дневне РДА
Ту се не зауставља, нато као ферментисани производ сигурно садржи пробиотике или добре бактерије. Пробиотици нуде низ здравствених предности, посебно за одржавање дигестивног система.
Које су здравствене предности ната?
Пошто је ферментисано сојино брашно, ово су најимпресивније предности ната:
1. Здрав систем за варење
Да би био здрав, дигестивном систему је потребна помоћ добрих бактерија. Добре бактерије у натту могу бити ваша прва линија заштите од токсина и лоших бактерија. Стручњаци напомињу и да пробиотици помажу у превазилажењу гасова, затвора, дијареје због антибиотика, до надимања.
2. Одржавајте здравље костију
Одређене хранљиве материје у натту чине га добром храном за кости. За сваких 100 грама, натто задовољава 22% препорученог дневног уноса калцијума - главног минерала који се налази у костима. Натто такође садржи витамин К2 који се ретко налази у другим намирницама. Витамин К2 је важан за кости јер може активирати протеине за изградњу костију који функционишу у мобилизацији калцијума до ових удова.
3. Потенцијал за побољшање здравља мозга
Натто је храна богата пробиотицима. Храна богата пробиотицима повезана је са смањењем стреса, побољшаном меморијом и смањеним симптомима анксиозности. Храна са високим садржајем ната такође има потенцијал да смањи симптоме аутизма, депресије и опсесивно-компулзивног поремећаја. Иако евокативно, потребно је више квалитетног истраживања да би се потврдиле предности наттоа изнад.
4. Потенцијал за јачање имунолошког система
Натто такође садржи различите хранљиве материје које помажу у јачању имунолошког система тела. Ове предности укључују пробиотике у натту, који ће инхибирати раст лоших бактерија и верује се да могу повећати производњу антитела у телу. Не само пробиотици, натто је такође богат витамином Ц, гвожђем, цинком, селеном и бакром. Сви ови хранљиви састојци играју важну улогу за здраву имунолошку функцију.
5. Потенцијал за контролу тежине
Натто садржи влакна и пробиотике. Оба могу играти улогу у спречавању повећања телесне тежине, као и помоћи у оптимизацији губитка тежине. Потребне су даље студије да би се потврдила ова изјава.
6. Одржавајте здравље срца
Верује се да Натто помаже у одржавању здравља срца. Један од разлога је садржај влакана и пробиотика у натту, два хранљива састојка која помажу у контроли нивоа холестерола. Ферментација ната такође производи ензим који се зове натокиназа. Натокиназа помаже у стањивању крвних угрушака. И не само то, истраживачи у Јапану су известили да натто има потенцијал да контролише крвни притисак, деактивирајући ензим који конвертује ангиотензин (АЦЕ).
7. Верује се да смањује ризик од рака
Неколико студија је повезало конзумацију ната са смањеним ризиком од рака. То је зато што натто садржи витамин К2 и сојине изофлавоне, који могу смањити ризик од рака дојке, рака гастроинтестиналног тракта, рака јетре и рака простате. [[Повезани чланак]]
Постоје ли ризици у конзумирању ната?
Генерално, натто је храна која је безбедна за конзумирање за многе људе. Међутим, важно је запамтити да натто такође садржи витамин К1, врсту витамина који има ефекат разређивања крви. Људи који већ узимају лекове за разређивање крви треба да се консултују са лекаром пре него што пробају нато. Натто, као храна направљена од соје, сматра се гоитрогеном храном. Гоитрогени су једињења која могу утицати на функцију штитне жлезде - посебно код особа које већ имају проблема са функцијом штитне жлезде. Консултујте се са својим лекаром пре него што пробате натто, ако имате проблема са штитном жлездом.
Белешке са СехатК-а
Натто је храна направљена од соје пореклом из Јапана. Као веома хранљива храна, натто нуди низ здравствених предности. Људи који узимају лекове за разређивање крви и појединци са поремећајима штитне жлезде треба да се консултују са лекаром пре него што пробају натто. Ако желите директно да се обратите лекару, можете
разговарајте доктора у апликацији за породично здравље СехатК.Преузмите апликацију сада на Гоогле Плаи-у и Аппле Сторе-у.