Срж је сунђерасто ткиво које се налази у средини костију, посебно у кичми, куковима и бутној кости. Говеђа коштана срж је омиљена многим људима и може се прерадити у разне укусне и укусне индонежанске намирнице. Ко би помислио, говеђа срж такође има низ предности за здравље тела, ево рецензија. 
Садржај кости говеђе сржи је користан за превазилажење упале.До сада није било много студија које проучавају користи говеђе сржи директно на људско здравље. Међутим, неколико компоненти које чине коштану срж, као што су адипонектин линолна киселина, глицин, глукозамин, хондроитин и колаген, имају здравствене предности. Горе наведени нутритивни садржај коштане сржи такође може бити користан ако се правилно конзумира. Неке од предности говеђе сржи за здравље, укључујући: 
Чорба од костију је један од начина прераде говеђе сржи да би се извукле њене предности. Прилично популарно и једноставно јело од говеђе сржи је чорба од кости ( бујон од костију ). Ова чорба од говеђе коштане сржи се често користи као основни састојак за разне намирнице, као што су супе, сос од ћуфте, супе, до мешавине за чврсту храну за бебе. Ево корака за прераду костију говеђе сржи у бујон:
Нутритивни садржај говеђе коштане сржи
Неки људи одлучују да избегавају да једу говеђу срж јер је то једна од намирница са високим садржајем масти. Ово је тачно. У 14 грама коштане сржи има око 100 калорија, 12 грама масти и 1 грам протеина. Међутим, поред високог садржаја масти, коштана срж је такође богата витамином Б12 (кобаламин). Не само то, ако се конзумирају одговорно, садржај витамина и минерала у коштаној сржи може бити од користи за здравље. Следи нутритивни садржај у коштаној сржи:- Рибофлавин: 6% дневне потребе (РДА)
- Гвожђе 4% дневне потребе
- Витамин Е: 2% дневне потребе
- Фосфор: 1% дневне потребе
- Тиамин (витамин Б1): 1% дневне потребе
- Витамин Б12: 7% дневне потребе
- Витамин А: 1% дневне потребе
Које су предности говеђе сржи за здравље?
Садржај кости говеђе сржи је користан за превазилажење упале.До сада није било много студија које проучавају користи говеђе сржи директно на људско здравље. Међутим, неколико компоненти које чине коштану срж, као што су адипонектин линолна киселина, глицин, глукозамин, хондроитин и колаген, имају здравствене предности. Горе наведени нутритивни садржај коштане сржи такође може бити користан ако се правилно конзумира. Неке од предности говеђе сржи за здравље, укључујући: 1. Смањите упале и одржавајте имуни систем
Познато је да садржај глицина и линолне киселине у коштаној сржи помаже у смањењу упале (антиинфламаторно). Поред тога, коштана срж садржи и врсту протеинског хормона који се зове адипонектин који игра улогу у регулисању упале и функционисању имуног система.2. Оптимизација функције зглобова и костију
Верује се да садржај глукозамина у говеђој сржи оптимизује здравље зглобова. Глукозамин је једињење које делује на смањење упале и болова у зглобовима, па се често користи као третман за остеопорозу. Говеђа коштана срж такође садржи колаген који подржава производњу зглобне хрскавице тако да може помоћи у одржавању функције зглоба.3. Одржавајте здраву кожу
Предности говеђе сржи у одржавању здраве коже потичу од садржаја колагена у њој. Многе студије су доказале да колаген игра улогу у одржавању здраве коже, као што је повећање еластичности, хидратација коже и заштита коже од оштећења и ефеката старења.4. Смањује ризик од дијабетеса, срчаних болести и рака
Ко би рекао да садржај адипонектина у масном ткиву у коштаној сржи може помоћи у разградњи масти како би се одржала осетљивост на инсулин. Оба су повезана са смањеним ризиком од хроничних болести, као што су дијабетес, болести срца (кардиоваскуларне), до рака. Иако је говеђа срж корисна за здравље, ипак морате бити на опрезу. Запамтите да срж има прилично висок садржај калорија и масти. Уверите се да га конзумирате разумно како бисте избегли ризик од повећања телесне тежине и високог холестерола. [[Повезани чланак]]Савети за прераду говеђе сржи
Чорба од костију је један од начина прераде говеђе сржи да би се извукле њене предности. Прилично популарно и једноставно јело од говеђе сржи је чорба од кости ( бујон од костију ). Ова чорба од говеђе коштане сржи се често користи као основни састојак за разне намирнице, као што су супе, сос од ћуфте, супе, до мешавине за чврсту храну за бебе. Ево корака за прераду костију говеђе сржи у бујон: - Обавезно изаберите говеђу кост доброг квалитета, која је још увек бледо ружичасте боје и потиче од добре краве.
- Говеђе кости темељно оперите водом да бисте избегли бактеријску контаминацију
- Кувајте кости 24-48 сати да бисте извукли хранљиве материје унутра
- Штавише, можете додати и друге састојке као што је поврће да додате хранљиве материје у јело
- Немојте додавати превише шећера, соли и арома