Дисахариди су врста молекула шећера (угљених хидрата) формираних од два моносахарида (једноставних шећера). Дисахаридна једињења су молекули који имају 12 атома угљеника са хемијском формулом Ц12Х22О11. Дисахаридни угљени хидрати настају реакцијом дехидратације, у којој се један молекул воде уклања из два моносахарида. Дисахариди су кристална једињења која су растворљива у води. Моносахариди у њему су повезани гликозидним везама које се могу разградити ензимом гликозидазом. Најчешћи примери дисахарида су сахароза, малтоза и лактоза. Дисахариди се могу формирати природно или вештачки.
Примери дисахарида
Најчешћи примери дисахарида су сахароза, малтоза и лактоза. Поред тога, постоје још три мање популарна примера, наиме латулоза, трехалоза и целобиоза. Следи објашњење примера ових дисахарида.1. Сахароза (сахароза)
Сахароза је дисахаридно једињење формирано од једноставних шећера (моносахарида) глукозе и фруктозе. Сахароза је стони шећер (песак) који се широко користи у заједници и пречишћава се од шећерне трске или шећерне репе.2. Малтоза
Малтоза је дисахарид формиран од моносахарида глукозе и глукозе. Примери ових дисахарида су производи варења скроба и могу се рафинисати из житарица, а представљају и врсту шећера који се може наћи у неким житарицама и кондиторским производима.3. Лактоза
Други пример дисахарида је лактоза. То је врста дисахарида формираног од моносахарида галактозе и глукозе. Лактоза се може наћи у мајчином млеку или разним млечним производима.4. Лактулоза
Лактулоза је пример дисахарида формираног од галактозе и фруктозе. Ово је врста синтетичког (вештачког) шећера који тело не апсорбује, али ће се у дебелом цреву разградити у једињења која могу да апсорбују воду у њега. Овај процес може помоћи у омекшавању столице.5. Трехалоза
Штавише, угљени хидрати који припадају дисахаридима су трехалоза. Овај тип дисахарида који је такође познат као тремалоза или микозе формира се од две глукозе. Трехалоза има веома висока својства задржавања воде.6. Целлобиосе
Целобиоза је пример дисахарида формираног спајањем два молекула бета-глукозе. Ова врста сахарида је производ хидролизе целулозе или материјала богатих целулозом, као што су папир или памук. [[Повезани чланак]]Функције и предности дисахарида
Свака врста дисахаридних угљених хидрата има своје предности и функције за жива бића. Ево разних предности и функција дисахарида које треба да знате.- Сахароза је шећер који људи широко конзумирају. Сахароза ће се варити и разлагати на једноставне шећере које тело користи као извор енергије за наша тела.
- Биљке такође складиште енергију у облику дисахарида као што је сахароза и користе је за транспорт хранљивих материја у флоему. Једна од биљака која може бити извор сахарозе за људе је шећерна трска.
- Малтоза је заслађивач који се често налази у чоколади, слаткишима и другим прехрамбеним производима. Малтоза се не апсорбује у потпуности у телу и излучује се варењем. У облику шећерног алкохола (малтитола), ова врста дисахарида се широко користи као заслађивач у пићима или дијеталним намирницама за које се тврди да су без шећера.
- Лактоза или млечни шећер се налази у мајчином млеку и има сладак укус попут сахарозе. Функција овог дисахарида је извор исхране и енергије за бебу. Како старимо, тело слабије подноси лактозу. Неки људи чак могу искусити интолеранцију на лактозу, што може довести до сметњи у варењу као симптома, као што су надимање, грчеви, мучнина и дијареја.
- Функција дисахарида лактулозе која може омекшати столицу често се користи за лечење затвора. Лактулоза се такође може користити за смањење нивоа амонијака у крви код људи са обољењем јетре јер примери овог дисахарида апсорбују амонијак у дебело црево и уклањају га из тела.
- Трехалоза се користи за транспорт хранљивих материја у неким алгама и гљивама, као и главни састојак циркулишућих течности код инсеката. Паковање моносахарида у дисахариде чини мање вероватноћом да ће се молекули разбити током процеса транспорта.