Жене контроверзе, да ли је риба тилапија опасна врста хране?

Тилапија је врста слатководне рибе са много врста, укључујући и ону популарну, тилапију. Садржај селена у овој риби задовољава 78% дневне препоруке. Међутим, садржај омега-6 масних киселина у њему може повећати ризик од упале. С друге стране, омега-3 масне киселине ове рибе белог меса су само око 240 мг, 10 пута мање од лососа. У ствари, садржај омега-6 масних киселина у њој је прилично висок и чини ову рибу ризичном када се конзумира.

Нутритивни садржај рибе тилапије

Пре него што разговарате о контроверзи око конзумирања, прво сазнајте који је нутритивни садржај у њему. У свакој порцији од 100 грама тилапије налазе се хранљиве материје у облику:

• Калорије: 128
• Угљени хидрати: 0 грама
• Протеини: 26 грама
• Масти: 3 грама
• Ниацин: 24% дневна препорука
• Витамин Б12: 31% дневна препорука
• Фосфор: 20% дневно препоручено
• Селен: 78% дневна препорука
• Калијум: 20% дневно препоручено

Са само 3 грама масти по порцији, ова риба је добар извор протеина са ниским садржајем масти. [[Повезани чланак]]

Зашто тилапија може бити ризична?

Предност једења рибе у односу на друге протеине је унос омега-3 масних киселина у њој. Назовите то лососом који има 2.500 мг омега-3 у сваких 100 грама порције. Омега-3 масне киселине су врста масти која може смањити упалу и ниво шећера у крви триглицериди у крви. Ова комбинација може смањити ризик од срчаних обољења. Али нажалост, ова слатководна риба садржи само 240 мг омега-3 масних киселина у свакој порцији. Ова цифра је много нижа у поређењу са лососом. Не само то, омега-6 масне киселине у тилапији су такође веће. Ова врста масних киселина је прилично контроверзна јер није толико корисна као омега-3 масне киселине. У ствари, неки верују да омега-6 масне киселине могу бити штетне и повећати ризик од упале ако се конзумирају у прекомерној количини. У идеалном случају, препоручени однос између омега-6 и омега-3 масних киселина је 1:1. Због тога многи стручњаци упозоравају на ризике једења тилапије, посебно за особе са упалом попут срчаних обољења.

Још једна контроверза око тилапије

Поред проблема већег садржаја омега-6 масних киселина од омега-3 масних киселина, постоје и неке друге контроверзе, као што су:

• Храњење фецесом

Неколико извештаја у последњој деценији указује да је узгој тилапије често испод стандарда. У једном извештају америчке Управе за храну и лекове наводи се да су фарме тилапије у Кини храњене животињском балегом. Садржај Салмонелла у фецесу се страхује да може изазвати контаминирану воду. Ово ће бити фактор ризика за преношење болести путем хране. Ова метода се наводно ради како би се смањили трошкови производње.

• Ризик од излагања загађењу

Постоји и чланак у извештају ФДА који је одбио 800 пошиљки морских плодова из Кине током 2007-2012. Укупно 187 пошиљки тилапије. Разлог за ово одбијање је зато што риба није испунила безбедносне стандарде због контаминације опасним хемикалијама. У ствари, то укључује остатке лекова за животиње и конзервансе који нису безбедни. У ствари, Сеафоод Ватцх Монтереи Баи акваријума такође извештава о неколико хемикалија које могу изазвати рак и друге проблеме. Супстанца се и даље користи на фармама тилапије у Кини, иако је била забрањена пре више од једне деценије. С обзиром на неке од горе наведених недоумица, требало би да изаберете рибу тилапију која не долази са фарми у Кини. Постојање полемике за контроверзом не значи да ова риба није погодна за конзумацију. Нутритивни садржај у њему је и даље добар и може бити извор протеина са ниским садржајем масти. [[повезани чланак]] Али ако постоје друге алтернативе, изаберите сигурнију и здравију рибу као што су лосос и пастрмка. Да бисмо даље разговарали о утицају конзумирања омега-6 масних киселина на тело, питајте директно доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Преузмите сада на Апп Сторе и Гоогле Плаи.