Не само да их лове због своје коже, гмизавце траже и екстремни кулинарски ентузијасти, као што су месо гуштера, змије, крокодили и многи други. У ствари, ризик од контаминације паразитима, бактеријама и вирусима услед конзумирања меса гуштера може бити лош за здравље. Не без основа, али ризик од добијања болести од једења гмизаваца као што су гуштери монитори је доказан кроз многе студије. Чак иу Међународном часопису за микробиологију хране постоји чињеница да људи могу патити од одређених болести због једења гмизаваца.
Опасности од једења меса рептила
Не само месо гуштера, неке врсте екстремног кулинарства које се такође често конзумирају су месо крокодила, корњача и гуштера. И прилично популарна је змија. Неке од опасности и ризика од једења меса рептила укључују: 1. Рањив на изазивање болести
Трихинелоза, пентастомијаза, гнатостомијаза и спарганоза су неке од болести које су у опасности за људе који воле да једу месо рептила. То се дешава зато што када се конзумира екстремна храна као што је месо гуштера, долази до излагања вирусима, бактеријама и паразитима. 2. Преостала изложеност
Не заборавите на станиште и шта гмизавци једу, то такође може изазвати контаминацију тела особе која га једе. На пример, садржај штетних метала и остатака лекова који могу лоше утицати на здравље. 3. Рањив на бактеријску контаминацију
Да не помињемо ризик од контаминације патогеним бактеријама као што су Салмонелла, Есцхерицхиа цоли, Иерсиниа ентеролитица, Цлостридиум, Цампилобацтер, а такође и Стапхилоцоццус ауреус. Ове различите врсте бактерија могу изазвати болест различите тежине. Назовите то месо крокодила које се назива високим ризиком када се конзумира. Разлог је што крокодили могу бити носилац бактерије као што је салмонела у цревима. У ствари, овај налаз је познат и у месу које је било замрзнуто и у свежем месу. 4. Ризик од тровања
Месо рептила као што су корњаче такође може изазвати тровање. На пример, биотоксин који се акумулира у месу корњаче може садржати хелонитоксизам, смртоносни облик тровања. Наравно, постоји разлог зашто гмизавци, као што је месо гуштера, нису главна протеинска роба избора за људе. Да би се обезбедило снабдевање екстремном храном, рептили се морају ловити у дивљини. Односно, могућност задовољавања потреба меса за конзумацију је веома неуравнотежена. Контекст ће бити другачији ако се месо гмизаваца, као што су мали гуштери, конзумира за преживљавање. Као и у Приручнику за преживљавање војске Сједињених Држава, помиње се да се мали гуштери могу јести цели попут кокошака. Међутим, поступак његове обраде мора бити заиста чист и куван до савршенства. Додато у Приручник за преживљавање, јаја рептила су такође безбедна за конзумирање. Али опет, ово се разликује од контекста када гмизавци као што је месо гуштера постају кулинарски избор. Ово је више хитно када морају да преживе у импровизованом екосистему. [[Повезани чланак]] Да ли је месо рептила безбедно ако је замрзнуто?
Као и код других животињских протеина, процес замрзавања је попут стављања замрзивач на одређеној температури се каже да може да убије паразите. Међутим, ово се не односи на месо рептила. Као што је горе објашњено, познато је да крокодили још увек постоје носилац бактерије које изазивају болести као што је салмонела иако је претходно замрзнута. Да не помињемо ризик од тровања ако дође до нагомилавања биотоксина у месу рептила које се конзумира. Дакле, све док постоје опције за уживање у другим животињским протеинима, као што су говеђе или месо зеца, горе наведене ризике треба мудро избегавати.