Функција масти је важна за одржавање тела у раду. За већину људи, масноћа је смртни непријатељ. Посебно за оне од вас који покушавају да смршају, једење масне хране је као грех. У ствари, постоји толико много функција масти за тело. Заправо, маст је у храни, не без своје важне функције и улоге. Као макронутријент, заједно са угљеним хидратима и протеинима, масти имају различите функције које су веома важне за рад вашег тела.
Функција масти за рад тела
Док сте седели у основној школи, можда сте чули за функцију масти, односно као резерве енергије. Међутим, улога масти није само извор енергије. Према Европском савету за информације о храни, ови макронутријенти такође чине структуру и компоненте ћелија, па чак и транспортују витамине у црева. Ево функције масти и механизма њене улоге, које треба да знате.1. Пружа енергију
Функција масти за тело је да обезбеди енергију како бисте могли да обављате активности. У ствари, маст обезбеђује калорије од 9 кцал по 1 граму. Ова количина је већа од угљених хидрата и протеина, који обезбеђују 4 кцал по 1 граму. Вишак масти ће се складиштити у масном ткиву тела. Када телу треба енергија, ослобађају се масне киселине. Поред тога, маст има улогу у одржавању телесне температуре како би остала топла.2. Распореди структуру и компоненте ћелија
Масти су корисне за изградњу ћелија тела. Зато што се већина ћелијских мембрана састоји од масти у облику фосфолипида, триглицерида и холестерола. Ова мембрана одваја унутрашњост ћелије од спољашњег подручја. Поред тога, ћелијска мембрана такође контролише кретање супстанци у ћелију и ван ње. Дужина и засићеност масним киселинама фосфолипида и триглицерида, утиче на састав мембране и способност мембране да тече. Ћелијска мембрана ће бити флексибилнија ако масне киселине буду све краће и незасићеније. Ова флексибилност такође утиче на различите унутрашње процесе у телу, као што је ендоцитоза (кретање молекула у ћелије). Чак 60% људског мозга такође се састоји од масти. Исто тако, ретина ока, која има високу концентрацију масних киселина докозахексаенска киселина (ДХА). Поред тога, маст је корисна за заштиту тела тако што штити виталне органе како би се избегла оштећења услед изненадних покрета од утицаја изван тела.3. Транспорт витамини
Различити витамини које уносите из воћа и поврћа, тело неће апсорбовати, ако не због функције масти. То је зато што маст игра важну улогу у транспорту витамина А, Д, Е и К растворљивих у мастима. Поред тога, функција масти у храни такође помаже процесу апсорпције витамина у цревима. Конзумирање хране са витаминима, која такође садржи здраве масти, може оптимизирати апсорпцију ових микронутријената. Ако при транспорту витамина постоји заостала маст, она ће се ускладиштити у ћелијама тела и претворити у енергију.4. Лечите ране и упале
Телу су потребне незасићене масне киселине линолна киселина (ЛА) и алфа линоленска киселина (АЛА). У овом случају, маст је корисна за опоравак од упале, зарастање рана и згрушавање крви. Дужи облици масних киселина, као што су ДХА и ЕПА ( еикозапентаенска киселина ), заправо се такође може променити из АЛА и ЛА. Међутим, може се рећи да је конверзија ових масних киселина ограничена. Дакле, веома се препоручује да га конзумирате из здраве хране.Потреба за мастима дневно
Да би остали на безбедном прагу, Министарство здравља (Кеменкес) примењује ограничење дневног уноса масти од 5 супених кашика или чак 67 грама дневно. Ова количина је еквивалентна 702 кцал или 20 до 25 процената дневног уноса калорија. У међувремену, за унос масти у облику омега-3 и омега-6, Министарство здравља поставља дневне потребе за омега-3 од 1,6 грама за мушкарце и 1,1 грам за жене. Препоручени дневни унос омега-6 је 17 грама за мушкарце и 12 грама за жене.Извор хране са здравим мастима
Истина је, нису све врсте масти добре за вас и заправо могу изазвати болест. Нездраве масти укључују засићене масти и вештачке масти које се називају транс масти. У међувремену, масти које су класификоване као здраве су незасићене масти, које се деле на полинезасићене масти ( полинезасићене масти ) и мононезасићене масти ( монозасићене масноће ). Примери полинезасићених масти су омега-3 и омега-6, које су веома здраве. Омега-3, на пример, могу бити ДХА и ЕПА, које су телу потребне у различитим процесима. Неки примери хране као извора здравих масти, наиме:- Лосос
- Скуша
- Сардине
- Туњевина
- цхиа семенке
- Нутс
- Маслиново уље
- Тофу
- Јогурт
- Авокадо
- Јаје