Истраживање калорија ширатаки пиринча погодних за исхрану

Потрошња ширатаки пиринча се често сматра „чудотворним пиринчем“ за људе који покушавају да изгубе тежину. Разлог је тај што овај пиринач има предност јер је извор угљених хидрата који имају минималан садржај калорија, што га чини погодним за конзумирање на дијети. Иако се назива 'пиринач', ширатаки пиринач се не прави од зрна попут белог или смеђег пиринча. То је прерађени производ биљке схиратаки, гомоља који се често назива коњац (Аморпхопхаллус) и широко се узгаја у источној Азији. Биљка коњац садржи скробни корен који је богат дијеталним влакнима званим глукоманан. Произвођачи хране нашироко користе ово влакно за прераду у производе за мршављење, као што су желе или брашно, које се затим поново прерађују у пиринач или резанце.

Разлика између ширатаки пиринча и белог пиринча

Поред различитих врста биљног порекла, схиратаки пиринач и бели пиринач такође имају неке основне разлике, као што су:

  • Садржај калорија

Тачна је тврдња да је пиринач ширатаки нискокалоричан. Калорије ширатаки пиринча по порцији од 100 грама су само 40 калорија, са 6 грама угљених хидрата. С друге стране, бели пиринач дугог зрна који је куван и који Индонежани нашироко конзумирају, садржи 80 грама угљених хидрата и 356 калорија на 100 грама порције. Као што је познато, број калорија које улазе у тело је директно пропорционалан могућности да добијете на тежини.

  • Нутритивни садржај

Упркос томе што је имао предност у погледу калорија, схиратаки пиринач није био супериорнији у погледу других хранљивих састојака од белог пиринча. Разлог је у томе што ширатаки пиринач практично нема никакву додатну нутритивну вредност, осим 1,69 мг гвожђа у 100 грама порције. С друге стране, 100 грама белог пиринча дугог зрна такође садржи гвожђе чак 4,44 мг. Поред тога, у мањим количинама има и 6,67 грама протеина и 2,2 грама дијететских влакана. Међутим, у Интернатионал Јоурнал оф Мацромолецуле Биологи наводи се да сви производи направљени од биљке ширатаки садрже дијететска влакна која су добра за здравље. Ово је због садржаја глукоманана у коњаку као што је горе поменуто. [[Повезани чланак]]

Предности ширатаки пиринча

На основу овог укупног нутритивног садржаја, неки нутриционисти препоручују конзумирање хране од целог зрна или смеђег пиринча за губитак тежине. Међутим, можете конзумирати ширатаки пиринач да бисте добили неке од његових предности, као што су:

  • Спречава пораст нивоа шећера у крви

На основу истраживања, показало се да конзумација ширатаки пиринча током 65 узастопних дана спречава и ублажава хипергликемију (повећан ниво шећера у крви). Хипергликемија се јавља када тело има премало инсулина или није у стању да произведе довољно инсулина за обраду глукозе у крви. Ово чини овај пиринач погодним за исхрану дијабетичарима.

  • Одржава вас ситим дуже

Једна од предности ширатаки пиринча је то што вас дуже држи ситим. Ширатаки пиринач који једете полако се креће кроз ваш дигестивни тракт тако да не осећате брзо глад. То је оно што чини ширатаки пиринач назван „чудотворним пиринчем“ и често га користе људи који су на дијети.

  • Здрав дигестивни тракт

Садржај влакана у ширатаки пиринчу такође може бити храна за добре бактерије у цревима, тако да је његова функција слична пребиотицима. Ово ће истовремено појачати рад имуног система, спречити упале и обезбедити друге добре ефекте на здравље.

  • Смањује холестерол

Неке студије кажу да садржај глукоманана у схиратакију такође може да смањи ниво укупног холестерола у крви. Глукоманан делује тако што повећава количину холестерола који се излучује фецесом тако да тело апсорбује мање холестерола. Нема ништа лоше у једењу ширатаки пиринча као алтернативе белом пиринчу уопште. Међутим, и даље морате да употпуните хранљиве материје које су вашем телу потребне другим врстама хране, као што су месо, поврће и воће.