Каротеноиди су антиоксидативни пигменти у храни, које су његове предности?

Храна добијена од биљака је веома хранљива. Једна од корисних хранљивих материја за људско тело су каротеноиди. На први поглед, каротеноиди вас могу подсетити на популарни бета-каротен. Шта су каротеноиди? Какве ово везе има са бета каротеном?

Шта су каротеноиди?

Каротеноиди су група пигмената у биљкама. Ови пигменти дају биљкама, поврћу и воћу жуту, црвену или наранџасту боју. Каротеноиди се такође налазе у алгама (алгама) и фотосинтетским бактеријама. Не само као пигменти у храни, каротеноиди могу деловати и као антиоксидативни молекули. Као антиоксиданси, пигменти који припадају групи каротеноида могу да контролишу вишак слободних радикала. Неконтролисани слободни радикали у телу могу изазвати оштећење ћелија и разне болести. Каротеноиди су молекули растворљиви у мастима. То значи да каротеноидни пигменти могу бити оптимално апсорбовани у телу када се комбинују са мастима. Дакле, кувани извори каротеноида имају јаче хранљиве материје када уђу у крвоток.

Врсте каротеноида

Постоји много различитих врста каротеноида. Неки које често чујемо, а то су:

• Алфа-каротен
• Бета каротен
• Бета-криптоксантин
• Лутеин
• Зеаксантин
• ликопен

Сви наведени каротеноиди се могу сврстати у две групе, а то су ксантофили и каротени. Две подгрупе каротеноида обе имају антиоксидативна својства. Неке врсте каротеноида се такође могу претворити у витамин А када их тело вари, иначе познати као провитамин А. Каротеноиди укључујући провитамин А су алфа-каротен, бета-каротен и бета-криптоксантин. У међувремену, не-провитамин А каротеноиди укључују лутеин, зеаксантин и ликопен.

Разлика између каротеноида ксантофила и каротенских каротеноида

1. Ксантофил

Ксантофилни каротеноиди садрже кисеоник и понекад имају већи пигмент жуте боје. Ови каротеноиди нас штите од претераног излагања сунцу и повезани су са здрављем очију. Лутеин и зеаксантин су каротеноиди који припадају групи ксантофила. Намирнице које садрже ксантофил каротеноиде, и то:

• кељ
• Спанаћ
• Летња тиквица
• бундева
• Авокадо
• Жуто меснато воће
• Кукуруз
• Жуманце

2. Каротен

За разлику од ксантофила, каротени не садрже кисеоник и повезани су са пигментом наранџасте боје. Врсте каротеноида који припадају групи каротена су бета-каротен и ликопен. Неке намирнице које садрже каротеноиде каротен, и то:

• Шаргарепа
• диња
• Слатки кромпир
• Павпав
• бундева
• Наранџе мандарине
• Парадајз

Здравствене предности каротеноида

1. Одржавајте здравље очију

Храна богата каротеноидима повезана је са здравим ћелијама ока. За овај садржај се такође каже да може да спречи раст ћелија рака. На пример, лутеин и зеаксантин који су такође присутни у мрежњачи могу апсорбовати плаво светло и спречити макуларну дегенерацију. Макуларна дегенерација је болест повезана са узрастом која може бити узрокована дуготрајним излагањем плавој светлости и може довести до слепила.

2. Смањује ризик од рака

Као што је горе наведено, каротеноиди имају антиоксидативна дејства. Ова антиоксидативна својства помажу у заштити ћелија, укључујући и ћелије рака. Каротеноиди су повезани са смањеним ризиком од рака, као што су рак плућа и рак коже.

3. Штити срце

Каротеноиди такође могу смањити упале у телу. Иако су још потребна даља истраживања, ова антиинфламаторна својства су повезана са здрављем срца и крвних судова. Смањење упале може заштитити срце и спречити блокаде у зидовима крвних судова.

Каротеноидни додаци, да ли их треба конзумирати?

Одређене врсте каротеноида могу бити доступне у облику суплемената, као што су суплементи лутеина плус зеаксантина и бета-каротен. Прво се консултујте са својим лекаром, пре него што одлучите да узимате ове суплементе. Према томе, суплементи могу имати повратне последице ако се не узимају пажљиво. На пример, бета-каротен суплементи могу повећати ризик од рака плућа код пушача и људи са азбестозом. [[Повезани чланак]]

Белешке са СехатК-а

Каротеноиди су пигменти у биљној храни који имају антиоксидативно дејство. Конзумирање горе наведених извора каротеноида у храни је повезано са различитим здравственим предностима, тако да се могу мењати са другом здравом храном.