Људима су потребни угљени хидрати као један од главних извора енергије. Генерално, врсте сложених угљених хидрата су једноставни угљени хидрати и сложени угљени хидрати. Сложени угљени хидрати су угљени хидрати који имају дужи и сложенији молекуларни ланац од једноставних угљених хидрата. У међувремену, једноставни угљени хидрати су угљени хидрати који имају мале молекуларне ланце. Влакна и скроб су сложени угљени хидрати, док су једноставни угљени хидрати шећери. [[Повезани чланак]]
Предности сложених угљених хидрата
Сложени угљени хидрати су богати влакнима, минералима и витаминима који су веома важни за тело. Садржај хранљивих састојака у њему има многе предности за здравље тела. Нутритивни садржај у овим угљеним хидратима може бити извор енергије, превладати умор, борити се против болести и контролисати тежину. Такође прочитајте: Предности угљених хидрата за здравље тела, погодно за исхрануРазлика између сложених и једноставних угљених хидрата
Верује се да су сложени угљени хидрати бољи од једноставних угљених хидрата из следећих разлога:1. Сложени угљени хидрати вас дуже држе ситима и одржавају стабилан ниво шећера у крви
Већина намирница направљених од једноставних угљених хидрата даје тренутни извор енергије, али се брзо вари и може повећати ниво шећера у крви. Убрзо ћете поново осетити глад. Међутим, сложеним угљеним хидратима је потребно дуже да се сваре, чиме се одржава стабилан ниво шећера у крви и обезбеђује дуготрајнија енергија у телу. Код људи са дијабетесом типа 2, сложени угљени хидрати су намирнице које помажу у управљању скоковима шећера у крви након оброка. Поред тога, сложени угљени хидрати такође имају много влакана која се споро крећу кроз дигестивни тракт. Ово чини да се дуже осећате сити и помаже вам да контролишете количину хране коју једете.2. Сложени угљени хидрати имају више хранљивих материја
Сложени угљени хидрати често садрже влакна, витамине, минерале и антиоксиданте које прости угљени хидрати немају. Количина ових хранљивих материја свакако може побољшати здравље тела у целини. И не само то, влакна која се налазе у њему такође могу побољшати варење тако да се избегне затвор и друге пробавне сметње.3. Сложени угљени хидрати су бољи за срце и помажу вам да изгубите тежину
Храна богата растворљивим влакнима која се налазе у сложеним угљеним хидратима, као што су јабуке и овсена каша, може помоћи у смањењу нивоа ЛДЛ или лошег холестерола. Поред тога, влакна вам такође могу помоћи да изгубите тежину и да је задржите на дужи рок. Није ни чудо што сложени угљени хидрати могу смањити ризик од неколико хроничних здравствених стања, као што су дијабетес типа 2, кардиоваскуларне болести и неки карциноми у поређењу са једноставним угљеним хидратима.Храна која садржи сложене угљене хидрате
према смернице за исхрану , унос угљених хидрата треба да чини 45-65 процената ваших дневних калорија, а већина тих угљених хидрата треба да потиче из здравих извора сложених угљених хидрата. Сложени угљени хидрати се углавном налазе у следећим врстама хране:- Црвени пиринач
- Јечам
- Хељда
- пшеница
- Киноа
- булгур
- Аппле
- дати
- Банана
- Броколи
- Зелено лиснато поврће
- Кромпир
- слатки кромпир
- Кукуруз
- аспарагус
- тиквице
- сочиво
- црвени пасуљ
- Пасуљ
- Грашак