Колико минута кувајте јаја? Право је време

Осим што су извор протеина, кувана јаја су добра и за људе који покушавају да одрже тежину. Међутим, ове здравствене предности могу бити изгубљене ако их не кувате правилно, на пример, предуго или премало. Време за кување самих јаја може да варира у зависности од жељеног степена готовости. Ако више волите тврдо кувана јаја, онда их једноставно кувајте око 7 минута. Али ако желите да једете кувана јаја која су савршено кувана до жуманца, онда кувајте јаја 12-13 минута. Поред ова два нивоа зрелости, постоје и други нивои зрелости који се могу постићи. Следи даље објашњење како кувати јаја и најбоље време да се кувају да се не изгуби нутритивни садржај у њима.

Прави начин и време за кување јаја

Када су у питању тврдо кувана јаја, оптимално време кувања заправо зависи од вашег избора укуса и ваших циљева кувања. На пример, савршено кувано тврдо кувано јаје је идеално за јело директно или умешано у салату. С друге стране, у тврдо куваним јајима са жуманцетом још течним, можете уживати уз тост или додати у чинију домаћих инстант резанаца. Без обзира на жељени резултат, можете следити ове једноставне смернице да бисте добили тврдо кувана јаја која желите: 1. Припремите велики лонац са довољно воде да покрије јаја. Не постоји ограничење колико јаја можете скувати одједном, све док је свако јаје потпуно потопљено у воду када се кува.

2. Загрејте воду док не прокључа, па смањите ватру када вода прокључа. Пажљиво умочите јаја у воду и појачајте топлоту да вода поново прокључа.

3. Уверите се да вода не бубри превише да би спречили пуцање љуске јајета.

4. Јаја кувајте неколико минута по жељеној степену готовости и то:

• 7 минута: Ако желите полу кувана јаја са меким, текућим жуманцима
• 8 минута: Ако желите да жуманца буду кашаста и мекана, али не и текућа
• 10 минута: У року од 10 минута, јаја су углавном кувана, али мало мекана у средини
• 12–13 минута: Кувана јаја су савршено кувана

5. Када су кувана, одмах пребаците јаја у посуду напуњену ледом да бисте зауставили процес кувања. Ако волите да једете савршено кувана јаја, кувајте их 7-10 минута. Током трајања овог кључања сви беланца и жуманца ће бити добро кувани. Горе наведена препоручена времена кувања односе се на јаја стандардне величине. Мања јаја захтевају брже време кључања. С друге стране, већим јајима треба дуже да се кувају.

Да ли је безбедно јести пола кувана јаја?

Недовољно кувана јаја или чак сирова јаја су заиста уобичајена храна за нас. Али иза нивоа зрелости, испоставља се да постоји низ чињеница које утичу на здравље тела, као што су:

• Утиче на нивое исхране

Темељно кување јаја чини их сигурнијим за јело. Добро кувана јаја се лакше сваре. Једна студија је показала да се протеин лакше вари када се загреје. У другој студији је откривена чињеница да људско тело може варити протеине за 91% у куваним јајима, док се у сировим јајима протеин апсорбује само око 51%. Сматра се да ова разлика настаје јер топлота изазива промене у структури протеина јајета. У сировим јајима, протеинска једињења се одвајају једно од другог. Када се јаја кувају, топлота разбија протеинске везе, а затим формира нове везе са другим протеинима око њих. Ове нове везе у куваним јајима ваше тело лакше свари. Поред тога, протеини у сировим јајима такође могу да ометају доступност витамина Б7 или биотина у јајима који се користи за варење масти и шећера.

• Извор бактеријске инфекције

Поред смањеног нивоа исхране, безбедносни разлози су такође фактор који треба узети у обзир ако желите да једете сирова или недовољно кувана јаја. Разлог је у томе што постоји опасност од бактерије тзв Салмонелла ентеритидис. Ове бактерије могу да се инфилтрирају кроз љуску јајета и да се налазе у жуманцету или беланцету јајета. Тако да у јајима која нису правилно кувана постоји могућност да су ове бактерије и даље присутне и ако их неко поједе може доћи до тровања. Особа заражена бактеријом Салмонелла ће патити од тешких симптома сличних грипу. Код особа чији је имуни систем ослабљен, као што су труднице и деца млађа од 5 година, симптоми тровања могу бити јачи.

Како безбедно конзумирати напола кувана јаја

Полукувана јаја заиста могу публици пружити богато укусно задовољство. Ако сте забринути због опасности која стоји иза тога, можете учинити следеће:

• Изаберите пастеризована јаја

Да бисте избегли присуство салмонеле која се инфилтрира у јаја која се конзумирају, изаберите јаја која су пастеризована. Ова врста јаја је прошла кроз процес брзог загревања до минималне температуре потребне за уништавање салмонеле, али не довољно високе да би се јаја кувала. Пастеризована јаја неће променити боју, укус и хранљиву вредност. Неки производи од јаја на тржишту су пастеризовани сувим загревањем. Етикету можете видети на паковању јаја ако је купите у модерном тржном центру. Такође можете директно затражити од продавца јаја да се увери да ли су јаја прошла кроз процес пастеризације или не.

• Обратите пажњу на стање јаја

Осим да се уверите да су пастеризована, немојте куповати јаја која имају напуклу љуску или им је истекао рок трајања.

• Правилно припремите јаја пре обраде

Оперите љуске јаја текућом водом и стандардним сапуном прехрамбени разред пре него што се спасе. Америчко Министарство пољопривреде, УСДА, препоручује чување јаја у фрижидеру. Јаја стављена на влажну собну температуру могу олакшати бактеријама да уђу у љуску јајета. За људе који су трудни и децу, избегавајте да једу недовољно кувана јаја или чак сирова јаја. Уверите се да је време кувања одговарајуће како би степен печености био савршен.