Како направити траку и њене предности за здравље

Тапе или тапаи је једна од популарних традиционалних намирница јер има сладак укус. Верује се да је ова храна богата витаминима, калцијумом и фосфором који су корисни за одржавање здравља. Иако касава трака пролази кроз процес ферментације и садржи малу количину алкохола, храна није штетна за организам. То је зато што ферментисана храна садржи много добрих бактерија.

Како направити траку

Осим што се може купити на пијаци, можете направити и сопствену касаву траку код куће. Како направити траку такође није тешко и лако разумети. Ево корака које можете пратити како да направите траку. Материјал:

• 2 кг касаве
• 2 комада траке квасца

Како направити траку:

1. Огулите маниоку и добро је оперите
2. Исеците маниоку на око 5-10 цм
3. Кухајте касаву на пари док се не скува око 20 минута
4. Ударите траку квасца док не постане глатка
5. Пребаците касаву у посуду која има поклопац
6. Равномерно поспите квасац и добро затворите
7. Чувати на топлом месту и оставити 2-3 дана.

После 2-3 дана ферментације, можете поново проверити да ли је укус траке по вашем укусу. Што је процес ферментације дужи, трака од маниоке је киселија.

Предности касава траке за здравље

Главни састојак траке, односно касава, садржи витамин А, витамин Б1, витамин Б12, калцијум и фосфор. Захваљујући овим састојцима, ево предности касаве траке за здравље.

• Извори енергије

Маниока садржи угљене хидрате који могу бити извор енергије, као и трака као прерађена маниока. Угљене хидрате из траке тело може користити као извор енергије и помоћи у процесуирању протеина.

• Добро за варење

Садржај пробиотика и млечне киселине у траки од маниоке може да одбије бактерије и повећа учинак добрих бактерија у вашем пробавном систему. Поред тога, редовним конзумирањем касава траке, верује се да може да покрене рад црева и спречи затвор.

• Спречити анемију

Ако сте анемични и имате потешкоћа са повећањем крвног притиска, покушајте да конзумирате касава траку. Процес ферментације траке може повећати садржај витамина Б12 који је користан у помагању производње црвених крвних зрнаца како би се избегла анемија.

• Извор пробиотика

Процес ферментације који производи много микроорганизама је ефикасан процес у стварању пробиотика. Садржај воде у касави може играти важну улогу у борби против бактерија и вируса у вашем пробавном систему.

• Храни мишиће и нерве

Каже се да садржај тиамина добијен процесом ферментације касаве побољшава функцију нервног система и мишића. То је оно због чега се људи осећају мало спремнијим и енергичнијим након конзумирања касава траке. [[Повезани чланак]]

Разуман део потрошње траке

Иако постоје многе здравствене предности траке, морате запамтити да постоји ограничење за њено конзумирање, максимална граница конзумирања касаве траке у дану је 50 грама. Ова граница је такође различита за сваку особу. Ако се осећате непријатно у стомаку иако не конзумирате до 50 грама, требало би да престанете да узимате траку. Одојчад, деца или адолесценти који имају имунолошке поремећаје не би требало да конзумирају касава траку. Поред тога, процес прављења траке такође треба узети у обзир јер ће процес ферментације који није чист позвати вирусе или бактерије.