Шафран је у последње време постао красотица разних производа за здравље и лепоту. Постоје различити начини употребе шафрана јер се овај зачин може мешати са многим намирницама, од пиринча до пића као што су млеко и чај. Шафран је врста зачина која изгледа као нити и ручно се бере из цвећа Цроцус саривус звани шафран шафран. Верује се да ова биљка пореклом из Грчке има многе здравствене предности, као што је повећање либида, побољшање либида расположење, и побољшати способност памћења људи који га конзумирају.
Како користити шафран?
Знати како да користите шафран је од суштинског значаја ако не желите да трошите новац на ову наизглед тривијалну ствар. Разлог је што прави шафран има веома скупу цену, која може да достигне 7.000.000 ИДР до 70.000.000 ИДР за 450 грама. Ова превисока цена је због сложености бербе самог предива шафрана. Један цвет шафрана даје само три нити, тако да би вам било потребно хиљаде цветова да добијете само једну унцу нити шафрана. Није ни чудо што се шафран користи само у малим количинама по порцији. На крају крајева, што више додате шафрана у кување, то ће ваша храна имати горак укус. Без обзира на јело, како се може користити шафран је следеће:- Ставите жице шафрана у малу посуду (као што је чаша или чинија), а затим их покапајте са мало воде, млека или топле чорбе. Овај почетни корак је урађен да се шафран црвена боја извуче из конца.
- Оставите шафран да одстоји неколико минута док течност не добије црвену или наранџасту боју (у зависности од тога колико шафранских нити користите).
- Сипајте течност на храну или пиће које ћете конзумирати непосредно пре него што је кувано, а затим мешајте док се не сједини са осталим састојцима за кување.
Како користити шафран у разним јелима
У пракси, начин употребе шафрана може се применити на различите врсте хране или пића. Ево неколико једноставних рецепата које можете пратити.1. Чај од медног шафрана
Овај напитак је веома погодан за конзумирање док пада киша или као пријатељ за ужину током кишног поподнева. Једини састојци који су вам потребни су чај, шафран, мед и топла вода. Док је начин израде следећи:- Закувати чај врелом водом, па додати мед
- Убаците 2-3 комада предива од шафрана
- Оставите 5 минута.
2. Шафран пилетина
Ово јело је традиционално иранско јело које је богато зачинима, али можете и сами да га направите код куће. Пре свега, потребно је да припремите састојке као што су пилећи бутови, 1 кашичица шафрана, маслиново уље, со, куркума у праху, чили, бибер, лук и цимет у праху. Како то направити је следеће:- Пропржите пилетину премазану шећером и сољу у тигању на мало маслиновог уља и шафрана на средњој ватри
- Када је кувано, оставите пилетину са стране.
- У истом тигању пропржите лук, чили, куркуму, цимет и со док не замирише, а затим вратите пилетину у пржење.
- Додајте воду и кувајте на јакој ватри 40 минута
- Када је пилетина скоро готова, додајте преостали шафран у посуду заједно са водом и кувајте још 10-15 минута док се пилетина потпуно не скува.