Приближите се лишћу Геди, поврћу типичном за Северни Сулавеси

За кулинарске познаваоце из Северног Сулвесија, даун геди је можда познат. Да, ова биљка се врло често користи као поврће у регионалним специјалитетима, укључујући и манадо кашу. За оне од вас који никада нису чули или пробали ову биљку, геди (Абелмосцхус манихот Л.) је биљка из племена Малвацеае која успева у тропским областима као што је Индонезија. Листови су широки и дугачки 10-40 цм, имају закривљене бодље. Постоји најмање 15 врста геди биљака расутих широм света. Међутим, у Индонезији постоје три врсте листова геди, и то: Абелмосцхус манихот, Абелмосцхус мосцхатус, и Абелмосцхус есцулентус. Које су предности геди лишћа за здравље?

Садржај и користи геди листова за здравље

Осим што су укусни за јело, мало људи зна да листови гедија садрже и хранљиве материје које имају потенцијал да се користе као биљни лекови. Такође се верује да овај лист лечи разне болести, као што су болести бубрега, холестерол и чиреви. Неколико студија је такође проучавало садржај листова геди и њихов однос према људском здрављу. Ево неких налаза о предностима листова геди:

• Нижи ниво холестерола

Један од главних садржаја листова гедија су полифеноли у облику кондензованих танина, фенола и флавоноида. Показало се да сва три смањују ниво холестерола у крви, посебно лошег холестерола Липопротеина ниске густине (ЛДЛ). Што је већи ЛДЛ у вашем телу, веће су шансе да ваше тело доживи инфламаторни одговор који доводи до појаве пенастих ћелија или пенастих ћелија масне пруге. Масна пруга је почетна лезија атеросклерозе, односно акумулација масти, холестерола и других супстанци у артеријама, узрокујући блокаду протока крви.

• Покрените менструацију

Верује се да кувано лишће гедија има својства еменагоге, односно циркулацију крви. Женама са притужбама на нередовне менструације често се саветује да конзумирају овај лист, као и мајкама које су још у пуерперијуму како би прљава крв одмах изашла из тела. Међутим, још су потребна даља истраживања о овој тврдњи.

• Излечите спољашње ране

Геди листови се такође могу самлети, а затим користити као облог на спољашњим ранама. Народ Индонезије верује у ову методу као начин да се убрза зарастање и прикрије ожиљци од опекотина. Међутим, немојте користити овај лист на отвореним ранама. Уверите се да је рана сува пре употребе.

• Избегавајте разне болести

Геди листови садрже сапонине, алкалоиде, стероиде, до тритерпеноиде. Ови састојци имају потенцијал да заштите тело од изложености разним болестима с обзиром да листови гедија могу бити противупални, антивирусни, антибактеријски, као и антифунгални. Међутим, предности геди листова изнад су и даље ограничене на лабораторијске студије. Потребна су даља истраживања да би се заиста доказала његова ефикасност за здравље људи. Нежељени ефекти конзумирања геди лишћа као биљног лека још нису познати, као ни њихове интеракције са хемијским лековима. Ако имате притужбе на горе наведене болести, ипак би требало да се консултујете са лекаром. [[Повезани чланак]]

Како обрадити геди листове

У Северном Сулавесију постоје две врсте геди листова који се често прерађују у поврће, а то су црвени геди листови и зелени геди листови. Обе врсте листова су безбедне за јело и могу се прерадити у било коју храну, један од најједноставнијих се кува на пари или кува, а затим се служи као прилог или умешан у Манадо кашу. Геди листови се такође могу сотирати додавањем једноставних састојака, као што су љутика, бели лук, кајенски бибер, парадајз и со. Прво пропржите ароматичне зачине, а затим додајте листове гедија и кувајте док не увене. Геди листове можете прерадити и као кари додавањем кокосовог млека или инћуна да бисте побољшали квалитет укуса. Као и код других кари препарата, можете користити и зачине, као што су куркума и галангал, у мешавину листова геди. Како, заинтересовани за дегустацију поврћа типичног за Северни Сулавеси?