У Индонезији, можда листови жалфије нису толико популарни као листови Моринге или ловор. У ствари, испоставило се да листови жалфије имају многе здравствене предности које нису ништа мање велике од ових листова. Штавише, благодети ловоровог листа „покривају“ скоро све аспекте тела. 
Листови жалфије Листови жалфије имају способност да убијају бактерије које могу спречити зубни плак. У једној студији, показало се да водица за испирање уста која садржи листове жалфије може да убије бактерију Стрептоцоццус мутанс која изазива каријес. Друга истраживања наводе да листови жалфије могу да лече инфекције грла, апсцесе зуба, инфекције десни и афте. Међутим, још су потребна даља истраживања да би се то доказало. 
Листови жалфије Такође се верује да листови жалфије смањују ниво лошег холестерола или ЛДЛ. Студија објашњава да конзумирање 2 шоље чаја од жалфије дневно може смањити укупан холестерол и лош холестерол (ЛДЛ) у року од 2 недеље. У међувремену, ниво доброг холестерола (ХДЛ) ће такође порасти!
Нутритивни садржај листова жалфије
Листови жалфије имају различите хранљиве материје које су телу потребне. Једна супена кашика (0,7 грама) млевених листова жалфије садржи:- Калорије: 2
- Протеини: 0,1 грама
- Угљени хидрати: 0,4 грама
- Масти: 0,1 грама
- Витамин К: 10% препорученог дневног уноса (РАХ)
- Гвожђе: 1,1% РАХ
- Витамин Б6: 1,1% РАХ
- Калцијум: 1% РАХ
- Манган: 1% РАХ
Предности листова жалфије за здравље
Листови жалфије су и даље "породица" са ориганом, рузмарин, босиљак, док Мајчина душица. Мирис листова жалфије је веома јак. Због тога га многи људи користе као ароматично јело. На тржишту се листови жалфије могу наћи у свежем (свеже убраном), осушеном, док се уље не извуче. У наставку су наведене предности листова жалфије за здравље које допиру до скоро свих делова тела.1. Опремљен антиоксидансима
Листови жалфије су једно од биљних листова који садрже највише антиоксиданата. Замислите само, листови жалфије имају 160 различитих полифенола (антиоксиданса). Поред тога, листови жалфије такође садрже једињења хлорогенске киселине, кофеинске киселине, розмаринске киселине, елагинске киселине и рутина. Сва ова једињења имају потенцијал да спрече рак и побољшају функцију мозга. Студија спроведена тако што се од испитаника тражи да пију 1 шољу (240 мл) чаја од жалфије 2 пута дневно, може повећати антиоксидативну одбрану. Не само то, укупни холестерол и лош холестерол (ЛДЛ) су такође смањени. У међувремену, добар холестерол (ХДЛ) у телу се повећава.2. Здрава уста
Листови жалфије Листови жалфије имају способност да убијају бактерије које могу спречити зубни плак. У једној студији, показало се да водица за испирање уста која садржи листове жалфије може да убије бактерију Стрептоцоццус мутанс која изазива каријес. Друга истраживања наводе да листови жалфије могу да лече инфекције грла, апсцесе зуба, инфекције десни и афте. Међутим, још су потребна даља истраживања да би се то доказало. 3. Ублажава симптоме менопаузе
Када наступи менопауза, женско тело ће доживети смањење хормона естрогена. Појавиће се различите врсте симптома, као што су сувоћа вагине и прекомерно знојење. Верује се да листови жалфије имају једињења која су слична естрогену, тако да имају потенцијал да ублаже неке од досадних симптома менопаузе.4. Снижавање нивоа шећера у крви
Традиционално, листови жалфије се често користе за лечење дијабетеса. Неколико студија на људима и огледним животињама такође доказују способност листова жалфије у снижавању нивоа шећера у крви. Кроз истраживања на испитиваним животињама, показало се да лист жалфије смањује ниво шећера у крви код пацова са дијабетесом типа 1. Код људи, екстракт листа жалфије може смањити ниво шећера у крви и повећати осетљивост на инсулин. У ствари, верује се да листови жалфије делују као росиглитазон (лек за дијабетес). Упркос томе, још увек је потребно више истраживања да би се доказала способност листова жалфије као лека за дијабетес.5. Спречите упалу
Неколико једињења у листовима жалфије имају антиинфламаторне ефекте. Студија је доказала способност листова жалфије да лече упале у фибробластима гингиве (типови ћелија присутних у везивном ткиву десни).6. Побољшајте памћење и здравље мозга
Студија НЦБИ показала је да листови жалфије позитивно утичу на когнитивне вештине и штите мозак од неуролошких поремећаја. Друге студије такође објашњавају да листови жалфије могу побољшати вештине памћења код тинејџера. Међутим, још су потребна даља истраживања, јер се предности жалфије могу доказати само са две врсте листова жалфије; Салвиа оффициналис и С. лавандулаефолиа.7. Смањује лош холестерол (ЛДЛ)
Листови жалфије Такође се верује да листови жалфије смањују ниво лошег холестерола или ЛДЛ. Студија објашњава да конзумирање 2 шоље чаја од жалфије дневно може смањити укупан холестерол и лош холестерол (ЛДЛ) у року од 2 недеље. У међувремену, ниво доброг холестерола (ХДЛ) ће такође порасти! 8. Спречите рак
Још увек је потребна студија која укључује људе да би се доказале предности овог једног листа жалфије. Међутим, резултати студија на животињама су веома обећавајући. Истраживање доказује да листови жалфије могу спречити разне врсте рака, од рака дебелог црева, јетре, дојке, бубрега, до рака коже. У том истраживању је доказано да листови жалфије не само да инхибирају раст ћелија рака, већ их и убијају.9. Здраве кости
Садржи витамин К и калцијум јаки су разлози за коришћење листова жалфије у здравим костима. Једна мерица (0,7 грама) листова жалфије садржи 10% РАХ витамина К и 1% РАХ калцијума.10. Спречите дијареју
Верује се да су листови жалфије који се директно беру из биљке традиционални лекови за ублажавање дијареје. То је зато што листови жалфије садрже различите компоненте за које се сматра да смирују ваша црева.Ризик од нежељених ефеката листова жалфије
Конзумирање листова жалфије може изазвати нежељене ефекте. Зато се прво морате консултовати са лекаром, да бисте добили препоруке о начину конзумирања и безбедним дозама листова жалфије. У једној студији, компонента која се зове тујон у листовима жалфије, може изазвати тровање у мозгу ако се конзумира превише. Међутим, ова студија је доказана само на тест животињама. Такође се саветује да не конзумирате чај од листова жалфије у великим количинама, јер може изазвати нежељене ефекте. Да бисте били сигурни, немојте пити више од 6 шољица чаја од жалфије дневно.Како чувати и прерађивати листове жалфије
Ако је могуће, бирајте свеже листове жалфије уместо сушених листова жалфије. То је зато што је укус супериорнији. Свежи листови жалфије ће изгледати сивкасто зелене боје. Листови жалфије који су категорисани као свежи треба да буду без црних или жутих мрља. Да бисте чували свеже листове жалфије, пажљиво их умотајте у влажни папирни пешкир, а затим их ставите у добро затворену пластичну кесу. Чувајте у фрижидеру да остане свеж наредних неколико дана. Осушену жалфију треба чувати у добро затвореној стакленој посуди и на хладном, тамном и сувом месту где ће остати свежа око шест месеци. Ево неколико препорука о томе како да обрађујете листове жалфије током кувања:- Помешајте орахе морнарица који је куван са маслиновим уљем, жалфијом и белим луком и сервиран преко брускета.
- Користите листове жалфије као зачин за парадајз сос.
- Користите свеже листове жалфије за омлет и фритаје.
- Поспите листове жалфије преко кришки пице.
- Помешајте жалфију, паприку, краставац и слатки лук са обичним јогуртом за свежију салату.
- Када печете пилетину или рибу на пек папиру, ставите мало свеже жалфије у њу како би храна могла да упије укусе овог сјајног рецепта.