Ко још не воли поврће? Поврће је извор витамина, минерала и влакана потребних телу. Салата од поврћа може бити алтернатива једењу поврћа које је забавније преливи за салату разнолика. Да бисте направили салату од поврћа, требало би да изаберете састојке који су хранљиви и способни да задовоље нутритивне потребе. Пажљиво бирање поврћа за салате може вам помоћи да постигнете овај циљ. 
Кељ је једно од поврћа за салате за које се каже да су витамини и минерали. Кељ је зелено поврће које припада породици купуса. Кељ садржи разне витамине, калцијум, влакна и фитонутријенте који су добри за здравље организма и штите од разних болести. Витамин А у кељу може помоћи у одржавању здравих очију, имуног система, репродуктивног система, одржавању здравог срца, плућа и бубрега. Кељ такође садржи витамин Ц који игра важну улогу у процесу регенерације ћелија и одржава имуни систем. Поред тога, кељ је такође богат витамином К који функционише да формира протеине за згрушавање крви, посебно у процесу зарастања рана, одржава здравље костију и спречава остеопорозу. 
Један од уобичајених састојака поврћа за салате је зелена салата. Зелена или црвена зелена салата су прави састојци за салате од поврћа. Атрактивна боја је прикладан избор и буди апетит. Зелена салата је поврће које је богато витамином А. Међутим, у поређењу са осталима, зелена салата је поврће које има мало влакана. Дакле, да бисте задовољили своје дневне потребе за влакнима, у чинију за салату морате додати друго влакнасто поврће. 
Целер је поврће за салату које је богато антиоксидансима.Ово мало лиснато зелено поврће карактеристичне ароме богато је витаминима и минералима. У 100 грама целера има 2 грама влакана, 50 мг калцијума и 11 мг витамина Ц. Целер такође садржи витамин К и лутеолин који су антиоксиданси. Лутеолин је хемијско једињење групе флавоноида које има антиоксидативна својства. Познато је да антиоксиданси спречавају слободне радикале који узрокују рак, као и да помажу у лечењу рака. 
Парадајз садржи висок ниво калијума који може бити користан за здравље срца Парадајз се сврстава у поврће које садржи мало угљених хидрата и извор је витамина и минерала. Парадајз садржи витамин А, витамин Ц и витамин К, као и висок садржај калијума. У 100 грама парадајза, садржало се око 169 мг калијума. Калијум је минерал који може да игра улогу у снижавању високог крвног притиска и смањењу ризика од срчаних болести и можданог удара. Такође се показало да парадајз јача ендотелне ћелије које облажу артерије. Такође се показало да висок садржај ликопена у парадајзу спречава рак простате.
Избор поврћа за укусну и здраву салату
Зелена салата је заиста једно од омиљених поврћа за салате. Међутим, заправо постоји много других састојака који су такође погодни за прављење салата од поврћа. У наставку су неке врсте поврћа за салате које су једноставне, јефтине и наравно здраве.1. Кале
Кељ је једно од поврћа за салате за које се каже да су витамини и минерали. Кељ је зелено поврће које припада породици купуса. Кељ садржи разне витамине, калцијум, влакна и фитонутријенте који су добри за здравље организма и штите од разних болести. Витамин А у кељу може помоћи у одржавању здравих очију, имуног система, репродуктивног система, одржавању здравог срца, плућа и бубрега. Кељ такође садржи витамин Ц који игра важну улогу у процесу регенерације ћелија и одржава имуни систем. Поред тога, кељ је такође богат витамином К који функционише да формира протеине за згрушавање крви, посебно у процесу зарастања рана, одржава здравље костију и спречава остеопорозу. 2. Спанаћ
Спанаћ је зелено поврће које је богато витаминима и минералима, као што су гвожђе и фолна киселина. Садржај витамина у спанаћу, укључујући витамин А, витамин Ц, витамин К. Спанаћ је поврће које садржи више фолата. Кели Кенеди, нутрициониста, изјавила је да садржај фолата у спанаћу може да претвара храну у енергију и производи црвена и бела крвна зрнца. У ствари, како се наводи са веб странице Министарства здравља Квинсленда, Куеенсланд Хеалтх, фолна киселина такође може помоћи расту и развоју нервног система фетуса у раној трудноћи, чиме се спречава спина бифида. Поред тога, висок садржај гвожђа у спанаћу такође може да превазиђе недостатак гвожђа у телу. Људима са анемијом препоручује се укључивање спанаћа као поврћа за салате.3. Зелена салата
Један од уобичајених састојака поврћа за салате је зелена салата. Зелена или црвена зелена салата су прави састојци за салате од поврћа. Атрактивна боја је прикладан избор и буди апетит. Зелена салата је поврће које је богато витамином А. Међутим, у поређењу са осталима, зелена салата је поврће које има мало влакана. Дакле, да бисте задовољили своје дневне потребе за влакнима, у чинију за салату морате додати друго влакнасто поврће. 4. Цвекла
Вероватно ћете бацити листове цвекле и само узети плод. Међутим, ко би помислио да листови цвекле могу бити поврће за салате које су богате витамином К. Листови цвекле такође садрже разне витамине као што су витамин А, витамин Ц и витамин Е. Листови цвекле такође су богати нитратима који се претварају у азот оксид у телу. Покретање из дневника Критички осврти у науци о храни и исхрани Азот оксид може функционисати да опусти ћелије глатких мишића крвних судова и на тај начин снизи крвни притисак. Ови налази доказују да цвекла може имати потенцијал да смањи ризик од кардиоваскуларних болести, као што је хипертензија5. Целер
Целер је поврће за салату које је богато антиоксидансима.Ово мало лиснато зелено поврће карактеристичне ароме богато је витаминима и минералима. У 100 грама целера има 2 грама влакана, 50 мг калцијума и 11 мг витамина Ц. Целер такође садржи витамин К и лутеолин који су антиоксиданси. Лутеолин је хемијско једињење групе флавоноида које има антиоксидативна својства. Познато је да антиоксиданси спречавају слободне радикале који узрокују рак, као и да помажу у лечењу рака. 6. Броколи
Ако желите да пронађете поврће за салате које има висок садржај влакана, броколи је одговор. Не само влакна, броколи садржи и разне витамине. У око 100 грама броколија чак је у стању да задовољи 135% дневних потреба за витамином Ц. Витамин К у броколију је такође прилично висок, око 116% дневних потреба. Још једна предност броколија је то што садржи високе антиоксиданте. У ствари, студија у Међународни часопис за науке о храни и исхрану помиње да садржај антиоксиданса у броколију има потенцијал да смањи инсулинску резистенцију код људи са дијабетесом типа 2 и спречи рак. [[Повезани чланак]]7. Краставац
Краставац је поврће које има мало угљених хидрата и веома освежава, тако да је веома погодан да буде састојак салата од поврћа укуснијег укуса. светлости. Краставци су добар извор влакана, витамина и минерала, као што су витамин К и фосфор који су добри за здравље. Такође су доказане предности краставца, између осталог, имају антиинфламаторна својства (антиинфламаторна), антиканцерогена и могу заштитити здравље мозга.8. Паприка
Паприка је једно од поврћа за салате које има мало угљених хидрата и много влакана. На тај начин, ово поврће је погодно за оне од вас који су на нискокалоричној дијети. Паприка је такође једно од поврћа које је богато витаминима А и Ц. У ствари, садржај витамина Ц у паприци је већи него у поморанџи. Паприка такође садржи каротеноиде који су антиоксиданси, који су корисни за смањење упале, уклањање слободних радикала и смањење ризика од рака.9. Парадајз
Парадајз садржи висок ниво калијума који може бити користан за здравље срца Парадајз се сврстава у поврће које садржи мало угљених хидрата и извор је витамина и минерала. Парадајз садржи витамин А, витамин Ц и витамин К, као и висок садржај калијума. У 100 грама парадајза, садржало се око 169 мг калијума. Калијум је минерал који може да игра улогу у снижавању високог крвног притиска и смањењу ризика од срчаних болести и можданог удара. Такође се показало да парадајз јача ендотелне ћелије које облажу артерије. Такође се показало да висок садржај ликопена у парадајзу спречава рак простате.